Découvrez la recette authentique du chapon rôti au four, un plat traditionnel incontournable pour Noël et le Nouvel An. Facile à préparer et savoureux à déguster, ce chapon gourmand ravira vos convives par sa tendreté et sa peau croustillante.
Suivez mes conseils étape par étape pour réussir la cuisson de votre chapon et épatez vos invités avec cette recette digne des grands chefs. Que vous soyez novice en cuisine ou expert culinaire, vous trouverez sur cette page toutes les informations nécessaires pour réussir à coup sûr votre chapon rôti au four.
Recette chapon rôti au four
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 30 min par 500 g
Ingrédients:
- 1 chapon de 2,5 à 3kg
- 5 gousses d’ail
- 2 tomates
- beurre ou huile d’olive
- herbes aromatiques
- 1 cuil. à soupe de miel
- sel et poivre
Explications:
- Nettoyez soigneusement le chapon. Brûlez les « poils » éventuels et retirez les viscères.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Salez et poivrez l’intérieur du chapon. Ajoutez un bouquet d’herbes aromatiques ( thym, romarin…) et une gousse d’ail écrasée.
- Déposez le chapon sur votre plat à four graissé, salez la surface et déposez tout autour les tomates coupées en 2 et les gousses d’ail entières non épluchées.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive ou déposez une belle noix de beurre sur le chapon et enfournez.
- Après 30 min de cuisson, diluez le miel dans 20 cl d’eau chaude et versez dans le fond du plat. Décollez les sucs de cuisson, arrosez le chapon et baissez la température à 180°C.
- Poursuivez la cuisson 2 h 15 à 2 h 30 min.
- Pensez à arroser régulièrement le chapon à l’intérieur et à l’extérieur en maintenant toujours suffisamment de jus dans le fond du plat. Retournez le chapon une première fois lorsqu’il commence à bien dorer et une seconde fois environ 30 min avant la fin de la cuisson.
- A la fin de la cuisson, couvrez le chapon d’une feuille de papier d’aluminium et laissez-le dans le four éteint 20 min avant de le déguster.
Avec cette recette de chapon rôti au four vous obtiendrez une chair tendre, moelleuse et savoureuse. Vous pouvez servir ce chapon avec des haricots verts, des pommes de terre grenaille sautées …
Régalez-vous!
