Si vous vous demandez comment faire une maison en pain d’épices, je vous livre ici ma recette. Il vous faudra avant tout un peu de patience, de l’imagination et bien-sûr l’esprit de Noël… Que vossuite de la recette…
Catégorie : Astuces et déco
Une foule de petites astuces bien utiles en cuisine mais aussi comment bien présenter ses plats et découvrir le design culinaire.
Comment cuire un tourteau
Comment cuire un tourteau ? Je profite de la préparation d’une recette de mille-feuille de crabe pour écrire cet article sur la façon de faire cuire un tourteau acheté vivant. Le tourteau est certainement lesuite de la recette…
Comment monder des amandes
Monder des amandes consiste à retirer la petite peau marron qui recouvre les amandes. La technique est simple et consiste à plonger les amandes quelques minutes dans l’eau bouillante pour mieux les peler ensuite. Découvrezsuite de la recette…
Comment rendre une volaille moelleuse
Mes invités me demandent régulièrement comment je fais pour servir des volailles toujours très moelleuses. Il y a plusieurs astuces pour cela mais celles que j’emploie systématiquement sont vraiment très simples et efficaces. Tout d’abordsuite de la recette…
Comment démouler facilement les tartelettes
J’utilise cette astuce depuis des années pour démouler facilement les tartelettes et cela permet de faire cuire et démouler les tartelettes sans les casser. Cela fonctionne également avec les petits gâteaux . Il vous faut simplement unesuite de la recette…
Melon chantilly au jambon de pays
Aujourd’hui, c’est un melon au jambon revisité que je vous propose avec ce melon chantilly au jambon de pays. Initialement je souhaitais juste me rapprocher d’une image de présentation d’un melon que j’avais trouvé originale etsuite de la recette…
Pâtes fraîches en imprimé d’herbes aromatiques
Pour cette recette de pâtes fraîches en imprimé d’herbes aromatiques, je me suis inspirée de la technique du chef Hélène Darroze pour imprimer les herbes dans la pâte mais avec ma recette de pâtes maison. Poursuite de la recette…
Comment cuire un fond de tarte à blanc
Cette technique de cuisson vous permet de faire cuire tout d’abord le fond de tarte et d’y ajouter ensuite la garniture qui va composer votre tarte. Cuire a blanc signifie cuire ou précuire seulement lesuite de la recette…
Réaliser des corolles en feuilles de filo
La conception de corolles en feuilles de filo permet d’obtenir des contenants du plus bel effet pour de nombreuses recettes. Les feuilles de filo, tout comme les feuilles de brick, sont très pratiques et esthétiquessuite de la recette…
Faire des impressions en feuilles de brick
Parce qu’ il est d’autant plus agréable d’apprécier un plat lorsqu’il est beau à regarder, cette fois ce n’est pas une recette à proprement parler mais une technique pour habiller les feuilles de brick que je voussuite de la recette…