A découvrir cette recette de beignets à l’emmental, bien dodus, croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur. Il existe de nombreuses recettes de pâte à beignets, mais je trouve que celle-ci se tient particulièrement bien à la cuisson avec du fromage. Ces beignets à l’emmental peuvent aussi bien se déguster en accompagnement d’une viande grillée, ou servis avec une salade, ou tout simplement en apéritif.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn
Ingrédients:
- emmental – 150 g
- farine – 100 g
- oeuf – 1
- blanc d’oeuf – 1
- lait – 10 cl
- vinaigre de cidre – 1 cuillère à café
- sucre en poudre – 1 cuillère à café
- sel –
- poivre –
Recette des beignets à l’emmental
- Coupez l’emmental en gros dés.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
- Dans un cul de poule fouettez le lait et le jaune d’œuf et incorporez la préparation précédente. Poivrez et ajoutez le vinaigre de cidre.
- Battez les 2 blancs en neige ferme en y ajoutant une pincée de sel.
- A l’aide d’une spatule incorporez délicatement les blancs au mélange en soulevant la pâte.
- Faites chauffer votre bain de friture à feu moyen.
- Déposez les dés d’emmental dans la pâte
- et à l’aide de 2 cuillères à soupe enrobez un dé d’emmental de la pâte puis plongez le dans la friture chaude.
- Pour vérifier la température de votre bain d’huile, versez une goutte de pâte, si elle remonte de suite en crépitant légèrement, la température de cuisson est bonne.
- Déposez plusieurs beignets dans l’huile en faisant en sorte qu’ils ne se touchent pas. Laissez frire et retournez-les à l’aide d’une écumoire dès qu’ils sont dorés.
- Renouvelez l’opération jusqu’à la fin de la pâte.
- Sortez-les de la friteuse et déposez-les dans un égouttoir.
- Servez les beignets à l’emmental de suite en salant légèrement.
- Régalez-vous !
J’en piquerais bien un 😉 !!!
Attention au risque d’addiction très élevé 😉