Quiche aux courgettes et gorgonzola

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Recette de quiche aux courgettes et gorgonzola. C’est une quiche gourmande et généreuse que je vous propose aujourd’hui. La recette est facile et cette quiche est délicieuse. Dégustée chaude ou froide, tous vos convives vont adorer.

Quiche aux courgettes
Quiche aux courgettes

Recette quiche aux courgettes et gorgonzola

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 45 min

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 4 à 5 courgettes
  • 200 g de gorgonzola
  • 3 cuil. à soupe de semoule fine
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Explications:

  1. Faites blanchir les courgettes entières 2 min dans l’eau bouillante salée en ayant préalablement éliminé les extrémités. Egouttez-les, laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles pas trop fines. Faites-les cuire 5 min à l’eau bouillante et versez-les dans un égouttoir.
  2. Une fois refroidies, faites fondre une belle noix de beurre avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu vif et mettez les courgettes à revenir pendant 10 min en les retournant délicatement à mi-cuisson. En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez le persil et la gousse d’ail hachée.
  3. Préchauffez votre four à 200°.
  4. Coupez le gorgonzola en petits dés.
  5. Foncez votre moule à tarte, piquez le fond et parsemez uniformément la semoule. Ajoutez la moitié des dés de gorgonzola puis la totalité des courgettes. Déposez le reste de dés de gorgonzola en appuyant légèrement.
  6. Fouettez le lait et la crème dans un cul de poule, ajoutez les oeufs entiers et les jaunes en continuant de fouetter. Salez et poivrez.
  7. Filtrez l’appareil et versez-le doucement sur la quiche.
  8. Enfournez pour 45 min environ. En fin de cuisson votre quiche doit être dorée et légèrement gonflée.
Recette quiche aux courgettes

Nous avons dégusté cette savoureuse quiche aux courgettes et gorgonzola simplement accompagnée d’une salade verte.

Régalez-vous!

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