Recette de quiche aux brocolis. Ce plat convient parfaitement pour un repas léger juste accompagné d’une salade. La recette est facile à réaliser et cette quiche est du plus bel effet sur une table. Moelleuse et savoureuse cette quiche aux brocolis, haute en couleurs ravira les petits et les grands. L’apport de dés de jambon en fait un plat complet pour un déjeuner ou un dîner. Dégustez-la chaude ou froide selon votre humeur.
Quiche aux brocolis
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 55 mn
Ingrédients:
- Pour la pâte
- farine – 300 g
- fjord ou fromage blanc – 250 g
- huile d’olive – 5 cs
- levure chimique – 1/2 sachet
- sel – 1 cc
- Pour la garniture
- brocolis – 1 bouquet 500 g environ
- dés de jambon – 150 g
- emmental râpé – 50 g
- crème fraîche – 20 cl
- lait – 20 cl
- oeufs – 2 entiers + 2 jaunes
- sel et poivre –
Explications:
- Coupez le trognon du brocoli puis séparez délicatement les bouquets. Lavez-les soigneusement et pochez-les à l’eau bouillante salée 4 à 5 mn. Egouttez-les, passez-les sous l’eau froide et réservez-les dans l’égouttoir.
- Préparez la pâte en mélangeant intimement tous les ingrédients.
- Abaissez la pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée puis foncez votre moule en conservant le papier cuisson.
- A l’aide d’une fourchette faites quelques trous sur le fond de tarte.
- Préchauffez le four à 180°.
- Fouettez les oeufs entiers et les 2 jaunes dans un cul de poule. Incorporez la crème et le lait tout en fouettant doucement. Salez et poivrez.
- Tapissez le fond de tarte d’emmental râpé en le tassant légèrement. Ajoutez les dés de jambon puis 1/3 de la préparation à la crème en la filtrant. Disposez les bouquets de brocolis puis ajoutez les 2/3 restants de préparation toujours en la filtrant.
- Enfournez pour 50 à 55 mn. La quiche doit être soufflée et dorée.
- Servez la quiche aux brocolis chaude ou froide accompagnée d’une salade.
- Régalez-vous !
