Recette des pommes de terre sautées de ma grand-mère. Cette recette de pommes de terre sautées me vient de mon enfance. Bien plus qu’une recette, c’est un souvenir d’images de ma grand-mère avec son tablier à carreaux faisant sauter les pommes de terre dans une vieille cocotte en fonte. Et c’est bien sûr la délicieuse odeur des pommes de terre en train de grésiller dans le beurre, l’ail et le persil. Alors pour moi, la vraie, la seule l’unique recette de pommes de terre sautées c’est bien celle de mon enfance.

Pommes de terre sautées de mon enfance

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

pommes de terre – 7 à 8 de belles grosseurs
ail – 1 à 2 gousses
persil haché –
fleur de sel – 1 cs rase
huile – 2 cs
beurre – quelques noisettes
poivre –

Explications:

ingrédients pour pommes de terre sautées

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en gros dés et plongez-les dans l’eau froide 10 mn. Rincez-les sous l’eau froide puis séchez-les dans un linge propre.
Chauffez l’huile dans une sauteuse à feu moyen et ajoutez-y la fleur de sel. Faites revenir les pommes de terre 30 mn environ en les retournant régulièrement. Lorsqu’elles sont presque cuites, ajoutez l’ail et le persil haché et terminez la cuisson en ajoutant le beurre. Les pommes de terre sautées sont cuites lorsqu’elles sont fondantes et dorées à la fois.
Au moment de servir les pommes de terre sautées, saupoudrez d’un peu de persil.
Régalez-vous !
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