Recette de pissaladière au four à pizza. Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous ma recette de la pissaladière cuite au four à pizza. Si vous ne connaissez pas encore la pissaladière, c’est une spécialité culinaire de la région niçoise à base d’oignons, d’anchois et d’olives noires, le tout sur une pâte à pain croustillante. Cette fois, j’ai testé la cuisson dans mon four à pizza Ooni et c’est un pur régal!
Recette pissaladière au four à pizza
Pour 2 pissaladières de 30 cm – Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 3 min
Ingrédients:
- 1 pâte à pizza
- 10 gros oignons
- 24 filets d’anchois
- 24 olives noires
- 2 gousses d’ail
- 1 cuil. à café de sucre
- huile d’olive
- origan
- poivre
Explications:
- Commencez par préparer votre pâte à pizza en suivant la recette ici.
- Epluchez et émincez les oignons en fines rondelles.
- Faites les fondre dans une sauteuse avec 3 cs d’huile d’olive et le sucre à feu moyen jusqu’à très faible coloration. Ajoutez alors les 2 gousses d’ail épluchées et pressées, salez et poivrez puis saupoudrez d’1 cuil. à café d’origan. Mélangez bien, couvrez et laissez cuire à feu doux 25 mn.
- Egouttez les anchois puis essuyez-les légèrement à l’aide d’un papier absorbant.
- Faites 2 pâtons, étalez un premier en forme arrondie. Couvrez la surface avec la moitié des oignons en les étalant uniformément avec une fourchette et ajoutez quelques olives noires. Pour avoir testé les 2 modes de cuisson, je vous conseille de ne disposer les filets d’anchois qu’après la cuisson de la pissaladière. La température du four à pizza étant plus élevée qu’un four traditionnel, ils risquent de sécher et d’avoir un goût trop salé.
- Renouvelez l’opération pour la seconde pissaladière.
- Préchauffez votre four à 280°.
- Avant d’enfournez, arrosez la pissaladière d’un filet d’huile d’olive et parsemez la surface d’un peu d’origan.
- Enfournez pour 3 à 4 mn en surveillant la cuisson et en faisant tourner la pissaladière comme pour une pizza.
- Une fois cuite, ajoutez les filets d’anchois et servez tiède ou froid.
J’espère que vous allez vous régaler avec cette recette de la pissaladière cuite au four à pizza. N’hésitez pas à laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé !
Régalez-vous!
Pour cette recette, j’ai utilisé un four à pizza Ooni à gaz.
