Recette des œufs à la florentine: une recette délicieuse vraiment simple à réaliser. Vous en apprécierez l’onctuosité et la douceur dès la première bouchée. Même les enfants, qui en général font la grimace devant les épinards, se régaleront de ce plat gratiné. Découvrez la recette des oeufs à la florentine étape par étape et en images ci-dessous.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 25 mn

Recette des oeufs à la florentine

Ingrédients:

Épinards – 600 g déjà cuits
oeufs – 4
sauce béchamel –
emmental râpé – 100 g
mozzarella – quelques tranches
beurre –
sel –
poivre –
Facultatif
poivron – 1

Explications:

Faites cuire les épinards à l’eau bouillante salée environ 10 mn. Passez-les de suite sous l’eau froide, égouttez-les et hachez-les grossièrement avec une paire de ciseaux. Laissez-les s’égoutter longuement dans la passoire.
Pendant ce temps préparez votre sauce béchamel.
Préchauffez votre four à 200°.
Faites cuire les œufs à votre convenance (mollets, pochés ou durs).
Dans un cul de poule, mélangez les épinards à 1/3 de béchamel. Salez et poivrez.
Beurrez un plat à gratin, déposez une petite louche de béchamel et couvrez de 50 g d’emmental râpé. Ajoutez la totalité des épinards.
Couvrez de béchamel (gardez 2 cuillères à soupe) puis de l’emmental râpé. Déposez quelques noisettes de beurre et enfournez pour 15 mn.
Sortez le plat du four et placez les œufs à moitié enfoncés dans le gratin. Déposez une cuillère de sauce béchamel sur chaque œuf.
Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-les sur le gratin.
Enfournez en position grill 5 mn en surveillant.
Facultatif: en attendant vous pouvez faire sauter des tranches de poivrons avec un peu de sucre et les servir avec les oeufs à la florentine. Le goût prononcé du poivron adoucit par le sucre accompagne très bien ce plat.
Les œufs à la florentine sont bien gratinés, sortez-les du four.
Attendez quelques minutes avant de servir.
Régalez-vous !