A découvrir, cette recette de tartare de saumon simple et rapide à préparer. Si le secret d’un tartare de saumon réside avant tout dans la fraîcheur du poisson, il n’en est pas moins vrai que l’assaisonnement est important. Il existe de nombreuses façons de préparer un tartare et celle-ci donnera une entrée fraîche et légère parfaite pour un repas estival.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn
Recette de tartare de saumon
Ingrédients:
- saumon – 4 darnes ou filets
- huile d’olive –
- citron – 1
- Aneth – fraîche ou déshydratée
- miel – 1 cuillère à café
- sel –
- poivre –
- Facultatif:
- concombre – 1
- pomme – 1
- crème fraîche – 1 cuillère à soupe
- mascarpone –
- citron – 1
Explications:
- Découpez le saumon en lanières puis en petits dés.
- Déposez les dés de saumon dans un plat creux et saupoudrez d’aneth. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.
- 30 mn avant de servir, sortez le plat du réfrigérateur et assaisonnez le saumon d’huile d’olive, du jus d’1 citron, du miel, de sel et de poivre. Rajoutez un peu d’aneth et remuez le tout.
- Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
- Facultatif: pendant ce temps, mélangez le mascarpone et la crème fraîche, incorporez une 1/2 pomme râpée arrosée de jus de citron, salez, poivrez. Réservez au réfrigérateur en attendant le service.
- Epluchez le concombre et coupez des rondelles très très fines.
- Disposez quelques rondelles de concombre en rosace sur chaque assiette, arrosez d’un filet de citron et saupoudrez d’un peu de sel. Positionnez au centre un emporte-pièce.
- Remplissez l’emporte-pièce de quelques cuillères à soupe de saumon en tassant légèrement.
- Servez de suite avec la crème à part.
- Régalez-vous !
Merci Nathalie,
C’est vrai qu’il est délicieux ce petit tartare de saumon 😉
Une délicieuse idée ce tartare !! Il a l’aire délicieux! Bonne soirée