Découvrez ma délicieuse recette de tartare de saumon, un plat rafraîchissant et plein de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaite pour une entrée légère ou un plat principal sophistiqué, cette recette allie la douceur du saumon frais à la fraîcheur des herbes et la subtile acidité du citron.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn

Recette de tartare de saumon

Ingrédients:

• 4 darnes ou filets de saumon
• Huile d’olive
• 1 citron
• Aneth fraîche ou déshydratée
• 1 cuillère à café de miel
• Sel
• Poivre
• Facultatif :
• 1 concombre
• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• Mascarpone
• 1 citron

Explications:

1. Découpez le saumon en lanières puis en petits dés.
2. Déposez les dés de saumon dans un plat creux et saupoudrez d’aneth. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur minimum 1 heure.
3. 30 mn avant de servir, sortez le plat du réfrigérateur et assaisonnez  le saumon d’huile d’olive, du jus d’1 citron, du miel, de sel et de poivre. Rajoutez un peu d’aneth et remuez le tout.
4. Couvrez d’un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.
5. Facultatif: pendant ce temps, mélangez le mascarpone et la crème fraîche, incorporez une 1/2 pomme râpée arrosée de jus de citron, salez, poivrez. Réservez au réfrigérateur en attendant le service.
6. Epluchez le concombre et coupez des rondelles très très fines.
7. Disposez quelques rondelles de concombre en rosace sur chaque assiette, arrosez d’un filet de citron et saupoudrez d’un peu de sel. Positionnez au centre un emporte-pièce.
8. Remplissez l’emporte-pièce de quelques cuillères à soupe de saumon en tassant légèrement.
9. Servez de suite avec la crème à part.

Il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec ce savoureux tartare de saumon.

IMPRIMER LA RECETTE