Découvrez une recette de lasagnes aux courgettes facile à préparer et pleine de saveurs. Parfaite pour un repas végétarien ou familial, cette recette est idéale pour utiliser les courgettes du jardin. La béchamel onctueuse et la sauce tomate parfumée se marient parfaitement avec les courgettes, pour un plat irrésistiblement fondant et gourmand.
Recette lasagnes aux courgettes
Pour 8 personnes – Temps de préparation 45 min – Temps de cuisson 90 + 30 + 30 min
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes
- 2 gousses d’ail
- 1 paquet de lasagnes
- 100 g d’emmental râpé
- 100 g de mozzarella râpée
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- huile d’olive
- beurre
- sel et poivre
Pour la sauce tomate maison:
- 1 kg de tomates
- 1 carotte
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 1 cuil. à café de sucre
- 2 cuil. à soupe de persil plat haché
- sel et poivre
Pour la béchamel:
- 70 g de beurre
- 70 g de farine
- 1 L de lait
- 50 g de parmesan
- sel et poivre
Explications:
- Commencez par préparer la sauce tomate en suivant la recette ici si vous faites une sauce tomate maison.
- Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles en ayant préalablement ôté les extrémités. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 20 min). Laissez-les s’égoutter dans la passoire puis faites-les revenir rapidement dans une sauteuse à feu vif avec une noix de beurre et un filet d’huile d’olive pendant 5 min. A feu éteint, salez, poivrez et incorporez délicatement le persil haché et 1 gousse d’ail hachée. Réservez.
- Préparez la sauce béchamel en suivant la recette de la béchamel ici. A la fin de la cuisson, incorporez le parmesan.
- Lorsque la sauce tomate est cuite (elle doit être assez liquide), préchauffez votre four à 200°C.
- dans un bol, mélangez l’emmental et la mozzarella râpés.
- Beurrez votre plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail écrasée. Versez 2 bonnes louches de sauce tomate et disposez une première couche de feuilles de lasagnes en les faisant se chevaucher. Couvrez de sauce tomate et répartissez la moitié des courgettes sur le dessus. Versez de la sauce béchamel en l’étalant bien sur toute la surface puis saupoudrez un peu du mélange de fromages râpés.
- Disposez à nouveau des feuilles de lasagnes et renouvelez l’opération précédente en terminant par 1 couche de feuilles de lasagnes recouverte de sauce tomate et du reste de béchamel.
- Parsemez le mélange de fromages restants et déposez quelques noisettes de beurre sur le dessus.
- Enfournez pour environ 30 min.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou débutant, cette recette de lasagnes aux courgettes est faite pour vous. N’hésitez pas à la tester et à la partager avec vos amis et votre famille!
Régalez-vous!
