Lasagnes aux aubergines

4.9
(19)

Recette de lasagnes aux aubergines. Ces lasagnes aux aubergines et à la viande sont une véritable symphonie de saveurs italiennes. Préparez-les pour une occasion spéciale en famille ou entre amis et régalez-vous de ce plat complet, réconfortant et gourmand.

Lasagnes aux aubergines
Lasagnes aux aubergines

Recette lasagnes aux aubergines

Pour 8 personnes – Temps de préparation 40 min – Temps de cuisson 1 h 15 min

Ingrédients:

  • 3 grosses aubergines
  • 300 g de boeuf haché
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 800 g de tomates concassées en conserve
  • 1 oignon, finement haché
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 feuilles de laurier et 1 branche de thym
  • 1 sauce béchamel maison (voir le lien)
  • 3 boules de mozzarella
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 100 g de parmesan râpé
  • 12 feuilles de lasagne précuites
  • beurre
  • sel et poivre

Explications:

  1. Préchauffez le four à 200°C .
  2. Pour les aubergines grillées :
    • Coupez les aubergines en tranches d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
    • Badigeonnez-les d’huile d’olive, assaisonnez avec du sel et du poivre.
    • Déposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pour environ 6 min en les retournant à mi-cuisson. Les aubergines doivent être légèrement dorées. Réservez hors du four.
  3. Pour la sauce tomate :
    • Mettez la viande hachée dans un wok à feu vif avec l’ail et l’oignon. Faites-la griller en détachant les morceaux à l’aide d’une fourchette (environ 10 min).
    • Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, le thym et le laurier. Salez, poivrez et mélangez bien. Couvrez et faites mijoter la sauce 30 à 40 min.
  4. Pour le montage des lasagnes :
    • Beurrez généreusement votre plat à gratin.
    • Etalez une fine couche de sauce tomate au fond et disposez une première couche de feuilles de lasagne.
    • Ajoutez une couche d’aubergines grillées sur les feuilles de lasagne.
    • Étalez 1/3 de la béchamel sur les aubergines et nappez d’un peu de sauce tomate.
    • Répartissez quelques tranches de mozzarella et de parmesan râpé.
    • Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche généreuse de sauce tomate et de béchamel.
    • Eparpillez la mozzarella râpée sur toute la surface et déposez quelques noisettes de beurre.
  5. Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 190°C. Faites cuire environ 45 minutes.
  6. 15 min avant la fin, retirez la feuille d’aluminium et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.
  7. Laissez reposer les lasagnes pendant quelques minutes avant de les couper et de les servir.
Recette lasagnes aux aubergines

Laissez-vous séduire par cette fusion exquise de saveurs méditerranéennes et de textures moelleuses avec cette recette de lasagnes aux aubergines et à la viande.

Régalez-vous!

Cuisson lasagnes aux aubergines

Vous avez fait la recette? notez-la en cliquant sur l'étoile de votre choix. Merci pour vos encouragements !

Évaluation de la recette

Cette recette a reçu 4.9 / 5. Nombre de votes: 19

Aucun vote jusqu'à présent! Soyez le premier à noter cette recette.

Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu !

Pouvez-vous m'indiquer la raison ?

Laisser un commentaire