Recette de côte de veau à la moutarde et au romarin cuite au barbecue. La viande de veau, réputée pour sa tendreté et sa finesse, est sublimée par une marinade parfumée, à base de moutarde et de romarin frais. Ces deux ingrédients se marient harmonieusement pour créer une combinaison de saveurs à la fois douces et goûteuses, donnant à la viande une saveur subtile et délicate. Pour cette recette j’ai privilégié la cuisson des côtes de veau au barbecue.
Recette côte de veau à la moutarde et au romarin
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 10 min
Ingrédients:
- 4 côtes de veau
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel
- 3 ou 4 branches de romarin frais
- Sel et poivre
Explications:
- Dans un bol, mélangez la moutarde de Dijon, l’huile d’olive, le miel et le romarin effeuillé et légèrement écrasé afin de faire ressortir tous les arômes.
- Salez peu et poivrez les côtes de veau en les tapotant délicatement.
- Badigeonnez les côtes de veau de marinade, en les enrobant uniformément. Laissez mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur couvert d’un film alimentaire.
- Préchauffez votre barbecue à feu vif.
- Baissez la température et faites griller les côtes de veau pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à votre goût.
- Laissez reposer les côtes de veau enveloppées dans du papier d’aluminium avec 1 branche de romarin pendant quelques minutes avant de les servir. Accompagnez-les de pommes de terre rôties ou de légumes grillés.
Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ces côtes de veau à la moutarde et au romarin sont le choix idéal pour un repas rapide et gourmet.
Régalez-vous!
