Envie d’un plat réconfortant, savoureux et qui plaira à toute la famille ? Optez pour les lasagnes à la bolognaise, un grand classique de la cuisine italienne qui n’a jamais autant la côte ! Facile à réaliser, ce plat est idéal pour un repas en famille ou entre amis. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer au four, ce qui en fait un plat parfait pour les soirées de semaine chargées.

Recette des lasagnes à la bolognaise

Pour 8 personnes – Temps de préparation 60 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

• Sauce béchamel (voir la recette de la sauce béchamel)
• 1 boîte de Lasagnes
• 700 g Boeuf haché
• 300 g Porc haché
• 2 kg Tomates
• 1 belle Carotte
• 100 g Parmesan râpé
• 1 gros Oignon
• 3 gousses Ail
• 1 morceau Sucre
• 10 cl Crème liquide
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe Persil haché
• 1 cuillère à soupe Coriandre fraîche ou déshydratée
• Laurier
• Thym
• Sel et poivre

Explications:

1. Préparez une sauce béchamel en suivant la recette ici  et en augmentant la quantité de lait de 20 cl et en supprimant la crème fraîche. Votre sauce béchamel ne doit pas être trop ferme.
2. Plongez les tomates 2 mn dans l’eau bouillante. Egouttez-les puis épluchez-les. Concassez la moitié des tomates et réduisez en purée l’autre moitié. Réservez.
3. Epluchez et coupez en petits dés la carotte. Faites de même pour l’oignon.
4. Hachez les gousses d’ail, quelques feuilles de coriandre et de persil.
5. Dans une sauteuse versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les 2 viandes hachées avec l’oignon et les dés de carottes. Mélangez bien puis ajoutez la purée de tomates et les tomates concassées, l’ail, le sucre, le persil et la coriandre, le thym et le laurier. Salez, poivrez et laissez mijoter couvert 1 heure à feu doux. Au terme de ce temps ajoutez la crème liquide et laissez cuire votre sauce bolognaise 10 mn à feu moyen à découvert. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
6. Préchauffez votre four à 190°.
7. Beurrez généreusement un plat à gratin. Etalez une fine couche de sauce béchamel puis couvrez intégralement de lasagnes. Nappez généreusement de sauce bolognaise puis couvrez de béchamel et parsemez de parmesan.
8. Renouvelez l’opération 2 fois en terminant bien par la sauce béchamel et le parmesan. Déposez quelques noisettes de beurre à la surface et enfournez pour 45 mn. Pour évitez le débordement de sauce, placez votre plat à gratin sur une grande feuille de papier d’aluminium avant la préparation, relevez les bords de chaque côtés. Si vos lasagnes dorent trop vite, déposez une feuille de papier cuisson à la surface sans appuyer.
9. Sortez le plat du four et servez généreusement les lasagnes à la bolognaise.

Les lasagnes à la bolognaise sont un plat convivial et savoureux qui plaira à tous. C’est l’occasion idéale de se réunir autour de la table et de partager un bon moment en famille ou entre amis.

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