La recette du lait de poule est à tester pour votre prochain Noël. Le lait de poule ou eggnog est une boisson traditionnelle servie principalement le soir de Noël en Amérique du nord. On en a tous entendu parler dans les films et les séries américaines que l’on voit au moment de Noël et on s’est tous demandé ce que c’était exactement… Après moult recherches et après avoir consulté de nombreuses recettes sur des sites canadiens, américains et européens, je me suis rendu compte qu’il y avait de nombreuses variantes de la recette avec ou sans alcool. Celle que je vous propose me semble la plus simple et la plus conforme à l’esprit de Noël. Attention ! c’est vraiment très très bon et dans sa version alcoolisée on peut vite entendre les Ho Ho Ho …

Lait de poule: la recette de Noël

Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn

Ingrédients:

Pour 2 personnes
lait – 20 cl
sucre – 25 g
sucre vanillé – 1 sachet
oeufs – 2 jaunes
clou de girofle – 1
cannelle en poudre –
noix de muscade râpée –
rhum ou whisky – 2 cs (facultatif)
crème fouettée – facultatif

Explications:

Les quantités indiquées sont pour 2 personnes et l’ajout d’alcool est facultatif.
Versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen. Dès les premiers frémissements, éteignez le feu et laissez refroidir quelques instants.
A l’aide d’un fouet, fouettez vivement les jaunes d’oeufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez cette préparation au lait encore tiède tout en fouettant.
Ajoutez le clou de girofle, 1 pincée de cannelle et 1 de muscade.
Terminez par le rhum ou l’alcool de votre choix.
Laissez reposer.
Filtrez le lait de poule refroidi dans une carafe et réservez-le minimum 3 heures au réfrigérateur avant de le servir.
Au moment de servir saupoudrez un peu de cannelle à la surface du lait de poule.
Dégustez le lait de poule bien frais. Pour les gourmands, incorporez au lait de poule 2 cs de crème fouettée au dernier moment.
Régalez-vous !
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération !