Tomates farcies aux épinards

C’est un plat gourmand que je vous invite à découvrir avec ces tomates farcies aux épinards. La recette est facile à réaliser et ces tomates garnies d’épinards à la béchamel et au parmesan sont un vrai régal ! Ce plat est parfait avec une salade ou en accompagnement de viandes et poissons.

Tomates farcies aux épinards

Pour 6 personnes – Temps de préparation 40 mn – Temps de cuisson 45 mn

Ingrédients:

  • tomates – 6 grosses
  • épinards en branches – 300 gr cuits et égouttés
  • parmesan râpé – 4 cuil. à soupe
  • ail – 2 gousses
  • huile d’olive –
  • semoule de blé fine – 2 cuil. à soupe
  • persil – quelques brins
  • sel et poivre –
  • Pour la béchamel
  • beurre – 30 gr
  • farine – 30 gr
  • lait – 40 cl
  • sel et poivre –

Explications:

  • *Pour conserver leur couleur verte aux épinards, pensez à ajouter 1 cuil. à café de bicarbonate alimentaire dans leur eau de cuisson.
  • Préparez la sauce béchamel avec les ingrédients ci-dessus et en suivant la recette ici.
  • Faites desséchez les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive 10 mn à feu moyen en remuant régulièrement puis ajoutez 1 ou 2 gousses d’ail hachées, 1 cuil. à soupe de persil haché du sel et du poivre. Laissez encore 2 mn sur le feu puis versez les épinards dans un récipient creux. Incorporez alors les 2/3 de la béchamel et 3 cuil. à soupe de parmesan. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
  • Dans le même temps, lavez, coupez les chapeaux et évidez délicatement les tomates en prenant soin de ne pas les percer. Salez l’intérieur et laissez-les dégorger retournées dans une passoire pendant 20 mn.
  • Préchauffez votre four à 200°.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans votre plat à four en le répartissant sur le fond et les parois puis disposez les tomates serrées les une contre les autres.
  • Dans le fond de chaque tomate, déposez 1 cuil. à café de semoule puis garnissez généreusement l’intérieur d’épinards préparés.
  • Couvrez les épinards du reste de béchamel, saupoudrez un peu de parmesan et déposez une petite noisette de beurre sur chaque tomate.
  • Enfournez pour 40 à 45 mn en surveillant le dorage.
  • A la fin de la cuisson, sortez les tomates et disposez-les sur votre plat de service en y ajoutant un peu de persil haché.
  • Vous pouvez déguster les tomates farcies aux épinards avec simplement une salade ou en accompagnement de viandes et poissons.
  • Régalez-vous !

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