Tarte aux pêches

Cette recette de tarte aux pêches est savoureuse et généreuse. Une tarte parfaite pour un dessert ou un goûter familial, composée d’une pâte brisée, de crème pâtissière, de pêches et d’amandes effilées, c’est une recette facile à réaliser. La crème pâtissière apporte une douceur et une onctuosité inégalable. Les beaux jours approchants, il sera préférable d’utiliser des pêches fraîches pour un goût plus prononcé.

Tarte aux pêchesPour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 30 mn

Recette de tarte aux pêches

Ingrédients:

  • pâte brisée – 1
  • crème pâtissière –
  • pêches – fraîches ou 2 grandes boites au sirop
  • pralin –
  • amandes éffilées –
  • sucre en poudre – 40 g
  • sucre vanillé ou (bâton de vanille) – 3 sachets
  • Lentilles ou haricots secs – pour la cuisson de la pâte

Explications:

  • Présentation tarte aux pêches
  • Faites une pâte brisée sucrée et ajoutez 1 sachet de sucre vanillé. Foncez votre moule à tarte en laissant déborder la pâte et réservez minimum 1 heure au réfrigérateur.
  • Préparez une crème pâtissière ,soit avec un bâton de vanille dans le lait, soit 2 sachets de sucre vanillé mélangés au sucre. Laissez refroidir en déposant une noix de beurre sur la crème en la couvrant d’un film alimentaire.
  • Préchauffez le four à 180°.
  • A l’aide d’une fourchette faites quelques trous sur le fond de tarte puis déposez une feuille de papier cuisson. Couvrez généreusement la feuille de légumes secs puis enfournez pour 15 mn. Au terme de ce temps enlevez les légumes secs et la feuille de cuisson puis prolongez la cuisson 10 mn.
  • Sortez le fond de tarte du four et laissez refroidir avant de démouler directement sur le plat de service.
  • cuisson de la pâte brisée
  • Coupez les oreillons de pêches en 4 quartiers puis faites-les légèrement caraméliser dans une poêle en y ajoutant un peu de sirop et le sucre. Saupoudrez de pralin.
  • cuisson des pêches
  • Torréfiez les amandes effilées dans le four 5 mn à 180° en surveillant la torréfaction.
  • amandes torréfiées
  • Versez la crème pâtissière sur le fond de tarte puis disposez les quartiers de pêches en rosace. Chauffez le sirop resté dans la poêle et versez-le sur la tarte. Parsemez de suite d’amandes effilées.
  • montage de la tarte aux pêches
  • Si vous préparez cette tarte aux pêches la veille, réservez-la au réfrigérateur et sortez-la 1 heure avant de la déguster.
  • Découpez des parts généreuses.
  • part de tarte aux pêches
  • Régalez-vous !
  • bouchée de tarte aux pêches

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