Concombre à la menthe

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Recette de concombre à la menthe. Aujourd’hui c’est une recette fraîche et légère que je vous propose avec le concombre à la menthe. C’est une entrée idéale pour un repas printanier, un pique-nique ou même à déguster en petits sandwichs. Le goût et le parfum de la menthe se marient parfaitement avec le concombre. Cette recette simple et rapide à préparer est à tester sans modération.

Concombre à la menthe
Concombre à la menthe

Concombre à la menthe

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn

Ingrédients:

  • 2 concombres
  • 1 citron
  • 3 branches de menthe
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Explications:

  1. Epluchez les concombres et coupez-les en 4 dans leur longueur. Retirez les graines à l’aide d’un couteau pointu puis coupez les 4 longueurs en dés. Salez généreusement les dés et laissez-les dégorger dans un égouttoir.
  2. Pendant ce temps, mélangez le jus d’1/2 citron et la gousse d’ail hachée dans un bol.
  3. Dans un autre bol, mélangez le yaourt avec la crème fraîche et ajoutez l’huile d’olive du sel et du poivre.
  4. Incorporez 1 à 2 cs de menthe hachée et le jus de citron à l’ail. Réservez au frais.
  5. Séchez les dés de concombre dans un linge propre. Incorporez-les au mélange yaourt-crème au moment de servir. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et huile d’olive si nécessaire.
  6. Servez le concombre à la menthe bien frais.

assiette de concombre-à-la-menthe

Régalez-vous !

  1. bouchée de concombre-à-la-menthe

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