Verrine de concombre à la menthe

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Recette de verrine au concombre à la menthe. Fraîche et gourmande, cette verrine apéritive est délicieuse. Très facile à préparer, elle sera particulièrement appréciée pour votre apéritif de Noël, du jour de l’an ou bien encore pour vos cocktails et apéros dinatoires.

Verrine concombre à la menthe
Verrine de concombre à la menthe

Recette de Verrine de concombre à la menthe

Pour 6 verrines – Temps de préparation 15 mn

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 1 yaourt à la grecque
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Explications:

  1. Fouettez le yaourt 2 min puis assaisonnez-le d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélangez bien et incorporez quelques feuilles de menthe finement ciselées.
  2. Epluchez partiellement le concombre, coupez-le en petits dés en éliminant au préalable le coeur (partie comprenant les pépins) et poivrez uniquement.
  3. Mélangez le yaourt et les 3/4 des dés de concombre.
  4. Répartissez le concombre au yaourt dans les verrines et déposez le reste de dés de concombre sur le dessus. Réservez les verrines au réfrigérateur couvertes d’un film alimentaire.
  5. Ne les préparez pas trop à l’avance car le concombre risquerait de ramollir et de rendre de l’eau.

Régalez-vous!

Recette verrine concombre à la menthe
Recette verrine de concombre à la menthe

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