Truite à la plancha

C’est un plat sain et diététique que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cette truite à la plancha. Très facile et très rapide à préparer, ce plat estival convient parfaitement pour un déjeuner ensoleillé. Ce type de cuisson donne un poisson à la chair tendre et moelleuse. Une recette à tester sans attendre…

Truite à la plancha

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • 2 truites vidées
  • 4 cébettes rouges ou vertes
  • 6 petites pommes de terre
  • 10 mini carottes
  • 2 cuil. à soupe d’estragon ciselé
  • 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
  • 1 cuil. à café de court-bouillon pour poisson
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette de truite à la plancha

Préparation de la recette:

  • Faites rapidement cuire les carottes dans l’eau bouillante et coupez-les en petites rondelles. Nettoyez les cébettes et émincez-les.
  • Faites cuire les pommes de terre 15 à 20 min dans de l’eau salée. Passez-les sous l’eau froide et pelez-les.
  • Lavez et essuyez délicatement les truites vidées.
  • Découpez 2 grandes feuilles de papier sulfurisé et badigeonnez le centre de chacune d’elles d’huile d’olive. Déposez une truite sur chaque feuille et ajoutez un peu d’estragon, du sel et du poivre à l’intérieur.
  • Répartissez les carottes, les pommes de terre, les cébettes et le reste d’herbes fraîches dans chaque papillote. Saupoudrez un peu de court-bouillon sur les truites et fermez les papillotes le plus hermétiquement possible.
  • Déposez les papillotes sur la plancha légèrement chauffée à feu doux et laissez cuire environ 15 min.
  • Au terme de ce temps, ouvrez les papillotes et assurez-vous de la cuisson en décollant délicatement la peau avec la pointe d’un couteau.

Servez la truite à la plancha dès la fin de la cuisson.

Régalez-vous !

Comment cuire une truite à la plancha

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