Ces tranches de cabillaud panées sont vraiment délicieuses. C’est une façon différente de cuire le poisson et avantage, et non des moindres, les enfants en raffolent. Le poisson pané fait maison c’est toujours un régal et cette recette est facile à réaliser. Vous pouvez l’accompagner de riz, pommes de terre, salade … Alors pour un repas familial ou entre amis, essayez ces tranches de cabillaud panées.
Tranches de cabillaud panées
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- Cabillaud – 4 belles tranches
- chapelure – 60 gr
- farine – 40 gr
- aneth déshydratée – 1 cuil. à soupe rase
- oeufs – 1 ou 2
- aneth fraîche – quelques brins
- sel et poivre –
- citron – 1
- huile d’olive –
Explications:
- Essuyez délicatement les tranches de cabillaud avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez la chapelure et l’aneth déshydratée.
- Dans un autre bol battez l’œuf avec du sel et du poivre.
- Roulez les tranches de cabillaud dans la farine, secouez-les et enduisez-les d’œuf battu puis couvrez-les uniformément de chapelure.
- Couvrez le fond d’une sauteuse d’huile d’olive (1 cm), chauffez à feu moyen et mettez les tranches de cabillaud panées à frire. Comptez environ 4 mn par face.
- Les tranches doivent être dorées et croustillantes.
- Retirez-les de la sauteuse à l’aide d’une palette ou d’une pince à poisson, déposez-les sur un papier absorbant et dressez-les sur votre plat de service.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre et salez légèrement.
- Dégustez les tranches de cabillaud panées avec l’aneth fraîche et un filet de citron.
- Régalez-vous !
