Découvrez une recette facile et authentique du gâteau de riz au caramel, un dessert gourmand et réconfortant. Ce gâteau moelleux et savoureux est parfait pour toutes les occasions, que ce soit pour un goûter en famille ou un dessert raffiné. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, vous pourrez déguster ce délice en un rien de temps.

Recette gâteau de riz au caramel

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h 30 mn

Ingrédients:

• 380 g de riz
• 1,5 L de lait
• 2 sachets de sucre vanillé
• 280 g de sucre en poudre
• 20 g de beurre
• Zeste de 1 citron
• 4 œufs
• Une pincée de sel
• Pour le caramel :
• 200 g de sucre
• 2 cs d’eau
• Jus de 1/2 citron

Explications:

1. Préparez une crème anglaise en suivant la recette ici et réservez-la au réfrigérateur.
2. Lavez le riz et mettez-le à pocher dans un grand volume d’eau bouillante durant 5 mn. Rincez-le et laissez-le s’égoutter dans une passoire.
3. Faites bouillir le lait et le sucre vanillé dans une grande casserole. Ajoutez 1 pincée de sel, le zeste de citron et le riz. Couvrez à moitié et faites cuire à feu très doux environ 40 mn. Lorsque le riz a absorbé pratiquement tout le lait, éteignez le feu et laissez refroidir quelques instants. Retirez le zeste de citron et incorporez le beurre, le sucre et les oeufs battus.
4. Préchauffez votre four à 170°.
5. Préparez un caramel avec le sucre, le jus de citron et l’eau. Lorsqu’il a atteint une couleur blond doré, versez-le de suite dans votre moule. Ajoutez le riz au lait et enfournez pour 45 mn. Au terme de ce temps ouvrez la porte du four et laissez refroidir le gâteau de riz dans le four.
6. Attendez qu’il soit froid pour le démouler.
7. Servez le gâteau de riz au caramel accompagné de sauce anglaise.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ce délicieux gâteau de riz au caramel en famille ou entre amis. Régalez-vous!

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