Recette de terrine de poisson aux crevettes. Que ce soit pour une entrée de repas de fête, un apéritif dinatoire ou à déguster en plat raffiné, la terrine de poisson est un vrai délice. Vous pouvez la préparer 24 h à l’avance et la conserver au frais. La recette est facile et sera appréciée des gourmands gourmets.

Recette terrine de poisson aux crevettes

Pour 8 personnes – Temps de préparation 25 min – Temps de cuisson 45 min

Ingrédients:

• 650 g de filet de poisson blanc
• 8 belles crevettes cuites
• 15 cl de crème entière
• 4 oeufs + 1 jaune
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 2 cuil. à soupe rases de chapelure
• beurre
• ciboulette
• persil
• sel et poivre

Explications:

1. Décortiquez les crevettes, coupez-les en 2 dans la longueur et retirez le boyau. Pelez les carottes, coupez-les en petits dés et faites les cuire 5 min dans l’eau bouillante. Egouttez et réservez.
2. Retirez les arrêtes du poisson si nécessaire. Mixez-le finement avec l’oignon et les gousses d’ail. Ajoutez la crème, la chapelure et les 4 oeufs + le jaune battus. Mélangez intimement puis incorporez les dés de carottes, 2 cuil. à soupe de persil haché et 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
3. Pour contrôler l’assaisonnement, prélevez 1 cuil. à soupe de la préparation et faites cuire rapidement au micro-ondes. Goûtez et ajustez.
4. Préchauffez votre four à 180°.
5. Beurrez votre terrine ou moule à cake.
6. Versez 1/3 de la préparation dans le moule, déposez la moitié des crevettes sur le dessus. Couvrez de préparation, déposez les crevettes restantes et terminez par le reste de préparation.
7. Posez la terrine dans un bain-marie et enfournez pour 45 min environ.
8. Pour vous assurez de la cuisson, plantez la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
9. Laissez refroidir la terrine, placez-la au minimum 3 heures au réfrigérateur avant de la démouler.

Si vous cherchez une idée d’entrée pour votre repas de Noël, cette terrine de poisson et crevettes fera le bonheur de vos convives.

Régalez-vous!

IMPRIMER LA RECETTE