C’est un plat aux saveurs méditerranéennes que je vous propose aujourd’hui. La recette est facile et cette délicieuse tarte aux tomates et merguez fera le régal de tous. Qu’il s’agisse d’un pique-nique en famille, d’un déjeuner entre amis ou d’une envie de cuisine simple et savoureuse, cette tarte salée est la solution idéale.
Recette tarte aux tomates et merguez
Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 45 min
Ingrédients:
- 1 rouleau de pâte feuilletée épaisse
- 3 merguez
- 6 tomates de taille moyenne
- 1 dizaine de tomates cerise
- 2 oignons
- 3 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe de semoule fine
- cumin
- sel
- un peu de coriandre fraîche hachée (facultatif)
- huile d’olive
Explications:
- Plongez les tomates 1 min dans l’eau bouillante, égouttez-les et pelez-les. Laissez refroidir quelques instants et coupez-les en tranches pas trop fines. Déposez-les dans un égouttoir, en les salant au fur et à mesure, pendant 30 min.
- Pendant ce temps, foncez votre moule à tarte avec la pâte feuilletée, piquez le fond et saupoudrez la semoule fine. Placez au réfrigérateur.
- Faites griller les merguez à feu moyen pas plus de 5 min puis coupez-les en tronçons.
- Au terme des 30 min, préchauffez votre four à 210°C.
- Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, saupoudrez 1 cuil. à café de cumin et ajoutez 2 gousses d’ail finement émincées. Disposez les rondelles de tomates en rosace, ajoutez les tomates cerise coupées en 2 pour combler les trous, les oignons épluchés et coupés en 8, la gousse d’ail entière non pelée et les merguez. Saupoudrez à nouveau de cumin en ajustant la quantité selon vos goûts. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
- Enfournez pour 10 min puis baissez la température à 180°C et prolongez la cuisson environ 30 min.
- Lorsque la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la légèrement tiédir avant de parsemer la coriandre hachée.
Il ne vous reste plus qu’à déguster cette savoureuse tarte aux tomates et merguez en famille ou entre amis.
Régalez-vous!
