Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, à travers le temps, avec une recette intemporelle et ô combien réconfortante : le pudding. Souvent associé aux souvenirs d’enfance et aux tables dominicales de nos grands-mères, le pudding est une douceur qui, loin d’être oubliée, mérite sa place d’honneur dans notre répertoire culinaire.
Mais pourquoi le pudding est-il si spécial, me demanderez-vous ? Eh bien, d’une part, c’est un plat formidable pour l’anti-gaspillage. Il utilise les restes de pain, de brioche ou même de croissants que nous avons trop souvent tendance à jeter. De plus, il s’adapte aisément à nos envies et saisons en incorporant fruits secs, épices ou encore chocolat. Un véritable caméléon de la pâtisserie !
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h
Recette du pudding
Ingrédients:
- 300 g de pain
- 5 oeufs
- 1 litre de lait
- 70 g de beurre
- 120 g de sucre en poudre ou cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
Explications:
- Préchauffez votre four à 190°.
- Faites bouillir le lait et la cassonade ou le sucre en poudre.
- Coupez le pain en gros dés et déposez le dans un cul de poule.
- Versez le lait chaud sur les dés de pain, remuez bien et laissez gonfler quelques instants.
- Pendant que la préparation refroidi, faites fondre le beurre, battez les œufs en omelette en y ajoutant le sucre vanillé. Versez les œufs dans la préparation précédente tout en remuant puis ajoutez le beurre fondu.
- Beurrez votre moule et versez votre préparation. Saupoudrez la surface d’un peu de cassonade et enfournez pour 60 mn.
- Pendant la cuisson, vérifiez à ce que la surface du pudding ne caramélise pas trop. Si c’est le cas, couvrez d’une feuille de papier d’aluminium.
- Au terme de ce temps votre pudding doit être cuit. Vérifiez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
- Sortez le pudding du four et laissez le refroidir 15 mn avant de le démouler. Il se peut qu’en refroidissant, le pudding se creuse, ne vous inquiétez pas c’est normal.
![Pudding tranché](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2014/05/pudding-en-tranches.jpg)
Découpez quelques tranches et servez le pudding tiède ou froid. Vous pouvez l’accompagner de crème anglaise… ou même de sirop d’érable.
Régalez-vous!
![](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2014/05/bouchée-de-pudding.jpg)
Delicious !!! Il me restait des galettes de blé khorasan soufflé. J’en ai rajouté au pain,ça a donné un petit croustillant insolite dans ce pudding, qui même sans ça est délicieux ( un peu addictif même !!)
Très bonne idée pour le croustillant, en cuisine rien ne se perd tout se transforme !
J’avoue en effet que c’est un peu addictif 😉
J’y rajoute des raisins et du rhum
C’est certainement très bon. Cette recette est une recette de base qui peut bien sûr se décliner de nombreuses manières.
Belle journée !
Oh, merci ! J’adorais le pudding lorsque adolescent je rentrais du lycée. Du coup, grâce à votre recette, voilà qu’à soixante ans je vais m’en faire avec grand plaisir !
C’est un gâteau de l’enfance. Je suis ravie de vous faire plaisir 🙂
C’est vite fait, c’est économique et c’est bon ! Que demander de plus ? 😉
Miam, j’adore le pudding ^^