La recette du pudding est facile à réaliser, rapide, économique et avant tout délicieuse. Que ce soit avec des restes de pain, de brioches, de pain de mie ou même complet tout ou presque est possible dans un pudding. Celui-ci est nature mais j’aurai pu y ajouter des raisins, du rhum, du chocolat, ou même le faire en version salé. Une fois que vous avez la base vous pouvez laissez libre cours à votre imagination et tester …

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 1 h

Recette du pudding

Ingrédients:

pain – 300 g
oeufs – 5
lait – 1 L
beurre – 70 g
sucre en poudre ou cassonade – 120 g
sucre vanillé – 1 sachet

Explications:

Préchauffez votre four à 190°.
Faites bouillir le lait et la cassonade ou le sucre en poudre.
Coupez le pain en gros dés et déposez le dans un cul de poule.
Versez le lait chaud sur les dés de pain, remuez bien et laissez gonfler quelques instants.
Pendant que la préparation refroidi, faites fondre le beurre, battez les œufs en omelette en y ajoutant le sucre vanillé. Versez les œufs dans la préparation précédente tout en remuant puis ajoutez le beurre fondu.
Beurrez votre moule et versez votre préparation. Saupoudrez la surface d’un peu de cassonade et enfournez pour 60 mn.
Pendant la cuisson, vérifiez à ce que la surface du pudding ne caramélise pas trop. Si c’est le cas, couvrez d’une feuille de papier d’aluminium.
Au terme de ce temps votre pudding doit être cuit. Vérifiez avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir propre.
Sortez le pudding du four et laissez le refroidir 15 mn avant de le démouler. Il se peut qu’en refroidissant, le pudding se creuse, ne vous inquiétez pas c’est normal.
Découpez quelques tranches et servez le pudding tiède ou froid. Vous pouvez l’accompagner de crème anglaise… ou même de sirop d’érable.
Régalez-vous !