Cette brouillade de poivrons fait partie des petits plats bonheur. La recette est simple et rapide et cette brouillade est moelleuse et riche en saveurs. Une poêlée de poivrons, quelques oeufs et un peu de crème et voilà un plat complet qui va en faire saliver plus d’un. Cette brouillade de poivrons colorée, savoureuse et originale annonce déjà l’arrivée du printemps sur votre table. Vous pouvez y ajouter un peu de piment d’Espelette pour relever légèrement le tout.
Brouillade aux poivrons
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 20 mn
Ingrédients:
- Pour la poêlée de poivrons
- poivrons – 3
- oignons – 2
- ail – 2 gousses
- persil –
- huile d’olive – 1 cs
- sucre en poudre – 1 cc
- sel –
- poivre –
- Pour la brouillade d’oeufs
- oeufs – 8 à 10
- crème liquide entière – 2 cs
- beurre – 1 noix
- persil haché –
- sel –
- poivre –
- piment d’ Espelette – 1 cc (facultatif)
Explications:
- Préparez une poêlée de poivrons en cliquant sur le lien de la recette de la poêlée de poivrons mais en respectant les quantités indiquées ci-dessus.
- Dans un cul de poule, battez les oeufs en omelettes. Salez et poivrez. Ajoutez le persil haché, la crème liquide et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Versez votre préparation dans une casserole à feu doux dans laquelle vous aurez préalablement fait fondre une noix de beurre. A l’aide d’une cuillère en bois, remuez lentement sans vous arrêtez. Dès que les oeufs commencent à cuire et qu’ils accrochent au fond de la casserole ajoutez les poivrons encore chauds et mélangez 1 mn.
- Servez la brouillade aux poivrons de suite dans un plat ou en portions individuelles.
- Régalez-vous !
ces oeufs ont l’air extra !!
Merci Laura, c’est un petit plat simple qui est un régal visuel avant d’être gustatif 😉