La tarte aux mirabelles fait partie de ces tartes de saison qu’il ne faut rater sous aucun prétexte. Une délicate pâte brisée couverte de jolies prunes dorées associées à une crème onctueuse et voilà un dessert à faire pâlir d’envie tous les gourmands. Cette version de tarte aux mirabelles est riche en saveurs et fera le bonheur de tous vos convives. Une recette à tester sans modération !
Recette tarte aux mirabelles
Pour 8 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 55 mn
Préparez une pâte brisée sucrée en suivant la recette ici.
Abaissez la pâte directement sur une feuille de papier cuisson.
Foncez votre moule à tarte avec la feuille de papier cuisson et la pâte.Placez une seconde feuille de papier cuisson à la surface, couvrez-la de légumes secs et placez votre moule au réfrigérateur 30 mn.
Au terme de ce temps, faites cuire la pâte à blanc 15 mn dans votre four préchauffé à 180°.
Pendant ce temps, lavez et dénoyautez les mirabelles délicatement. Réservez-les dans un saladier en les saupoudrant des 10 g de sucre en poudre.
A l’aide d’un fouet, mélangez le lait et la crème dans un cul de poule sans trop fouetter.
Ajoutez les oeufs battus et les sucres.
Lorsque la pâte est précuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de disposer les mirabelles.
Versez l’appareil en filtrant.
Enfournez la tarte pour 40 mn toujours à 180°.
Votre tarte doit être légèrement gonflée et dorée.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement avant de la démouler sur votre plat de service en prenant soin d’enlever délicatement la feuille de papier cuisson.
Servez la tarte aux mirabelles bien fraîche en la saupoudrant d’un peu de sucre glace.
Ohhhhhhh… la jolie tarte que voilà !
Merci ! Et cette tarte aux mirabelles est aussi belle que bonne 😉
presque pas de mirabelles en lorraine cette année… c’est bien dommage car en tarte c’est un vrai délice
Je te confirme que c’est un vrai délice ! 🙂