Pâte sucrée

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La recette de la pâte sucrée est une des recettes de base de la pâtisserie. Elle apporte une douceur et un sablage différents des pâtes sablées et brisées à vos fonds de tartes. C’est une pâte facile et rapide à réaliser, qui peut se faire aussi bien la veille que 30 mn avant de l’utiliser.

Pâte sucrée

Préparation 15 min

Recette de la pâte sucrée

Ingrédients:

  • Farine – 375 g
  • beurre – 230 g
  • sucre glace – 150 g
  • poudre d’amande – 50 g
  • oeufs – 4
  • sel – 1 pincée

Explications:

  • Mettez le beurre à température ambiante.
  • Dans un cul de poule mettez la farine et faites un puits. Ajoutez  le beurre en morceaux, le sucre glace, la poudre d’amande, le sel, 2 œufs entiers et 2 jaunes. Incorporez à la farine avec une spatule, puis mélangez du bout des doigts sans trop travailler la pâte.
  • préparation pâte sucrée
  • Faites une boule, saupoudrez-la légèrement de farine et laissez reposer la pâte minimum 30 mn au réfrigérateur.
  • boule de pâte sucrée

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