A découvrir cette recette originale de tarte à l’omelette soufflée. La recette est facile et ce plat vraiment très très bon ! Accompagnée d’une salade, cette omelette gourmande est parfaite pour le repas du soir.
Tarte à l’omelette soufflée
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 40 mn
Ingrédients:
- 8 oeufs
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 tranche de jambon épaisse sans couenne (220 g)
- 150 g d’emmental râpé
- 5 cl de crème liquide
- beurre
- 3 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
Explications:
- Coupez la tranche de jambon en dés et faites les revenir avec une noix de beurre 5 min dans une poêle à feu moyen. Laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 200°.
- Foncez votre moule à tarte et piquez le fond. Parsemez 2 cuil. à soupe de persil haché sur le fond de tarte en l’appuyant délicatement. Couvrez avec les dés de jambon refroidis.
- Séparez 6 blancs des jaunes d’oeufs, ajoutez aux jaunes 2 oeufs entiers et battez-les en omelette. Incorporez la crème liquide, 1 petite pincée de sel, du poivre, le reste de persil et 120 g d’emmental râpé.
- Fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez 1/3 des blancs à l’omelette en mélangeant rapidement puis le reste des blancs en soulevant afin de garder l’omelette mousseuse.
- Versez l’omelette sur les dés de jambon et parsemez la surface du reste d’emmental râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 min.
- Si l’omelette dore trop vite, déposez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus et terminez la cuisson.
Vous apprécierez cette tarte à l’omelette soufflée accompagnée d’une salade verte et vous pouvez la déguster aussi bien chaude que froide.
Régalez-vous !
