Recette de tartare de boeuf à la grecque. Aujourd’hui c’est un steak tartare d’inspiration grecque que j’ai préparé. Si la viande est bien française, les autres ingrédients sont méditerranéens: feta, huile d’olive, origan, coriandre… Pour la réalisation de ce plat j’ai utilisé des pavés de rumsteak particulièrement tendres.
Recette de tartare à la grecque
Pour 1 personne – Temps de préparation 20 min
Ingrédients:
- 180 g de rumsteak
- 1 petit oignon rouge
- 40 g de feta
- origan
- huile d’olive
- quelques brins de coriandre
- sel et poivre
Explications:
- Dans un bol, mettez la feta coupée en petits dés avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, un peu de poivre et 1 cuil. à café d’origan. Réservez au réfrigérateur.
- Coupez la viande en menu morceaux et déposez-la dans un récipient creux avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et la coriandre finement hachée. Mélangez bien le tout puis incorporez délicatement les 3/4 de la feta avec son huile. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre puis disposez le tartare sur votre assiette de service.
- Dispersez la feta restante à la surface.
J’ai accompagné ce délicieux tartare de boeuf à la grecque d’une salade verte.
Régalez-vous!
