Recette de tartare de boeuf à la grecque. Aujourd’hui c’est un steak tartare d’inspiration grecque que j’ai préparé. Si la viande est bien française, les autres ingrédients sont méditerranéens: feta, huile d’olive, origan, coriandre… Pour la réalisation de ce plat j’ai utilisé des pavés de rumsteak particulièrement tendres que j’ai commandé sur le site de Despi le Boucher.
Recette de tartare à la grecque
Pour 1 personne – Temps de préparation 20 min
Ingrédients:
- 180 g de rumsteak
- 1 petit oignon rouge
- 40 g de feta
- origan
- huile d’olive
- quelques brins de coriandre
- sel et poivre
Explications:
- Dans un bol, mettez la feta coupée en petits dés avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, un peu de poivre et 1 cuil. à café d’origan. Réservez au réfrigérateur.
- Coupez la viande en menu morceaux et déposez-la dans un récipient creux avec 1 cuil. à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et la coriandre finement hachée. Mélangez bien le tout puis incorporez délicatement les 3/4 de la feta avec son huile. Ajustez l’assaisonnement en sel et poivre puis disposez le tartare sur votre assiette de service.
- Dispersez la feta restante à la surface.
J’ai accompagné ce délicieux tartare de boeuf à la grecque d’une salade verte.
Régalez-vous!
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