Recette de la tapenade. Clin d’œil à Marie qui « Adorrrre ». La tapenade est un classique de la cuisine estivale principalement dégustée sur des toasts de pain grillé à l’apéritif. Les origines de la tapenade sont provençales et la recette initiale était semble t-il composée uniquement d’un mélange de purée de câpres et d’olives. Au fil des ans la recette s’est transformée, la quantité de câpres à diminuée, celle d’olives augmentée et les anchois, la moutarde et l’ail ont été ajouté. Découvrez cette recette incontournable pour vos apéritifs…

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn

Recette de la tapenade

Ingrédients:

olives vertes dénoyautées – 200 g
câpres – 100 g
filets d’anchois – 50 g
citron – 1
moutarde type savora – 2 cuillères à café
ail – 1 gousse
huile d’olive – 2 cuillères à soupe
poivre –

Explications:

hachez finement les olives, les anchois et les câpres.
Mélangez le tout. Ajoutez l’ail haché, la moutarde, un filet de citron et du poivre. Versez l’huile d’olive, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez la tapenade en apéritif accompagnée de petites tranches de pain grillé.
Régalez-vous !