Clin d’œil à Marie qui “Adorrrre”. La tapenade est un classique de la cuisine estivale principalement dégustée sur des toasts de pain grillé à l’apéritif. Les origines de la tapenade sont provençales et la recette initiale était semble t-il composée uniquement d’un mélange de purée de câpres et d’olives. Au fil des ans la recette s’est transformée, la quantité de câpres à diminuée, celle d’olives augmentée et les anchois, la moutarde et l’ail ont été ajouté. Découvrez cette recette incontournable pour vos apéritifs…
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Recette de la tapenade
Ingrédients:
- olives vertes dénoyautées – 200 g
- câpres – 100 g
- filets d’anchois – 50 g
- citron – 1
- moutarde type savora – 2 cuillères à café
- ail – 1 gousse
- huile d’olive – 2 cuillères à soupe
- poivre –
Explications:
- hachez finement les olives, les anchois et les câpres.
- Mélangez le tout. Ajoutez l’ail haché, la moutarde, un filet de citron et du poivre. Versez l’huile d’olive, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la tapenade en apéritif accompagnée de petites tranches de pain grillé.
- Régalez-vous !
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Évaluation de la recette
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Miam, extra à tartiner ^^