Recette de la tapenade maison. La tapenade est un classique de la cuisine estivale principalement dégustée sur des toasts de pain grillé à l’apéritif. Les origines de la tapenade sont provençales et la recette initiale était semble t-il composée uniquement d’un mélange de purée de câpres et d’olives. Au fil des ans la recette s’est transformée, la quantité de câpres à diminuée, celle d’olives augmentée et les anchois, la moutarde et l’ail ont été ajouté. Découvrez cette recette incontournable pour vos apéritifs…
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn
Recette de la tapenade maison
Ingrédients:
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 100 g de câpres
- 50 g de filets d’anchois
- 1 citron
- 2 cuil. à soupe de moutarde type savora
- 1 gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- poivre
Explications:
- hachez finement les olives, les anchois et les câpres.
- Mélangez le tout. Ajoutez l’ail haché, la moutarde, un filet de citron et du poivre. Versez l’huile d’olive, fouettez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez la tapenade en apéritif accompagnée de petites tranches de pain grillé.
- Régalez-vous !
Miam, extra à tartiner ^^