Quiche au thon et poireaux

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Recette de quiche au thon et poireaux. C’est une quiche gourmande et généreuse que j’ai cuisiné pour le dîner. Facile et rapide à préparer, vous pouvez l’accompagner d’une salade verte et voilà un repas complet et savoureux.

Quiche au thon et poireaux
Quiche au thon et poireaux

Recette quiche au thon et poireaux

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 60 min

Ingrédients:

  • 1 pâte brisée maison ou 1 rouleau du commerce
  • 6 poireaux pas trop gros
  • 600 g de thon égoutté
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g d’emmental râpé
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • huile d’olive
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème fraîche entière
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • sel et poivre

Explications:

  1. Nettoyez et lavez soigneusement les poireaux, coupez-les en petits morceaux puis faites-les revenir dans une sauteuse à feu moyen/fort avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Après 5 min, baissez à feu moyen/doux, salez, couvrez et laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps. Si nécessaire ajoutez un peu d’eau. 5 min avant la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez l’eau s’évaporer. Incorporez les gousses d’ail hachées et réservez dans une passoire.
  2. Pendant la cuisson des poireaux égouttez le thon. Faites rissoler l’oignon épluché et coupé en petits dés dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez le thon et laissez cuire 5 min en remuant. En fin de cuisson incorporez le persil haché et réservez.
  3. Foncez votre moule à tarte, piquez le fond et placez-le 10 min au réfrigérateur.
  4. Préchauffez votre four à 200°.
  5. Sortez le fond de tarte du réfrigérateur, répartissez la totalité du parmesan et recouvrez avec le thon préparé. Ajoutez les poireaux en nivelant la surface sans la tasser.
  6. Dans un récipient creux, fouettez doucement le lait, la crème, les 2 oeufs entiers et les jaunes. Salez, poivrez puis versez sur la tarte tout en filtrant.
  7. Parsemez l’emmental râpé à la surface et enfournez pour 50 à 60 min. Au terme de ce temps, la quiche doit être dorée et gonflée. Assurez vous de la cuisson en plantant la lame d’un couteau et sortez-la du four.
  8. Vous pouvez déguster cette délicieuse quiche au thon et poireaux, chaude, tiède ou froide.
  9. Régalez-vous!

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