Rôti de dinde au four

C’est un rôti tendre et moelleux que vous allez cuisiner avec cette recette de rôti de dinde au four. La recette est facile et ce plat savoureux sera apprécié de tous. Vous pouvez le déguster froid au chaud et l’accompagner aussi bien de légumes que de féculents. Ce rôti de dinde vient de Despi le Boucher.

Rôti de dinde au four

Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 15 + 45 mn

Recette de rôti de dinde au four

Ingrédients:

  • 1 rôti de dinde bardé pour 6
  • 12 petites tomates allongées ou autre
  • 5 gousses d’ail
  • persil
  • huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de miel
  • sel et poivre
  • Pour le beurre persillé
  • 20 g de beurre mou
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe pleine de persil haché
  • sel et poivre
Recette de rôti de dinde au four
  • Sortez le rôti de dinde du réfrigérateur 15 min avant la préparation.
  • Versez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et faites dorer le rôti de dinde de toutes parts (15 min). Si la barde donne trop de graisse, videz-la 1 fois pendant la cuisson. A la fin de cette étape, déposez le rôti sur une grille.
  • Préparez le beurre persillé en mélangeant le beurre ramolli, la gousse d’ail hachée, le persil, du sel et du poivre.
  • Beurrez et salez le fond de votre plat à four. Ajoutez les tomates lavées et coupées en 2, les gousses d’ail entières non épluchées et déposez le rôti au centre.
  • Préchauffez votre four en position gril chaleur tournante à 190°.
  • Badigeonnez le dessus du rôti de la totalité du beurre persillé et enfournez pour 45 min environ.
  • Après 15 min de cuisson, arrosez le fond du plat du miel dilué dans 15 cl d’eau et attendez qu’il chauffe avant d’en arroser le rôti tout au long de la cuisson.
  • Pensez à retourner le rôti à mi-cuisson. Si le rôti dore trop vite déposez une feuille de papier d’aluminium à la surface.
  • A la fin de la cuisson, enveloppez le rôti de dinde dans une feuille de papier d’aluminium et écrasez 3 gousses d’ail du plat à l’aide d’une fourchette. Retirez les pelures, mélangez bien en décollant les sucs de cuisson et laissez la sauce dans le four éteint.
  • Sortez le rôti du papier d’aluminium, retirez la ficelle, tranchez-le et replacez-le dans le plat avec la sauce. Arrosez le dessus, poivrez et parsemez un peu de persil haché.

J’ai accompagné ce rôti de dinde au four d’une ratatouille.

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