C’est un avant goût des vacances que je vous propose avec cette recette de filets de sardines à la plancha. Huile d’olive et herbes aromatiques pour la marinade suffisent à apporter des saveurs de Provence à ces sardines. La cuisson est très rapide et ce plat délicieux fera le régal de tous vos convives.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 1 min 30
Recette de filets de sardines à la plancha
Ingrédients:
- 30 filets de sardines
- herbes fraîches: sarriette, romarin, thym citron
- 1 citron vert
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Filets de sardines à la plancha:
- Essuyez délicatement les filets de sardines avec du papier absorbant.
- Faites mariner les filets de sardines dans un plat creux avec l’huile d’olive, quelques brins et feuilles d’herbes fraîches, du sel et du poivre. Ajoutez 2 rondelles de citron vert sans les presser. Couvrez d’un film alimentaire et réservez 1 heure au réfrigérateur.
- Faites chauffer votre plancha à feu vif, déposez une feuille de papier cuisson puis au moment de faire cuire les filets de sardines, baissez à feu moyen.
- La cuisson des filets de sardines est très rapide. Faites cuire 1 min côté peau en premier puis retournez-les avec une spatule et prolongez la cuisson de 30 secondes.
Servez les filets de sardines à la plancha dès la fin de la cuisson en les arrosant d’un jus de citron vert.
Régalez-vous !
