Ces pommes de terre frites au four sont délicieuses. Légèrement croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont riches en saveurs et ne se décomposent pas à la cuisson. Appelées « Home fries » en Amérique du nord, elles conviennent parfaitement pour accompagner viandes rouges, grillades et volailles. La recette est très facile à réaliser et peut être enrichie d’oignons et de différentes épices en fonction des goûts.

Pommes de terre frites au four

Recette très facile – pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 40 mn

Ingrédients:

1,2 kg de pommes de terre
herbes aromatiques
épices
huile d’olive ou de tournesol
sel et poivre

Préchauffez votre four à 230°.
Epluchez les pommes de terre et plongez-les dans un bain d’eau froide au fur et à mesure. Rincez-les, égouttez-les puis découpez-les en gros dés avant de les rincer à nouveau. Séchez-les dans un linge propre puis mettez-les dans un grand récipient.
Salez, poivrez et ajoutez les herbes aromatiques et les épices de votre choix.
Arrosez les pommes de terre de 2 à 3 cuil. à soupe d’huile afin de les enrober uniformément. Mélangez bien en soulevant les pommes de terre qui se trouvent au fond.
Couvrez le plat du four d’une feuille de papier cuisson puis disposez les pommes de terre en une couche et enfournez pour 40 mn environ selon la variété des pommes de terre.
Retournez-les régulièrement et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
A la fin de la cuisson, les pommes de terre doivent être moelleuses et dorées.
Servez les pommes de terre frites au four en accompagnement d’une pièce de viande par exemple.
Régalez-vous !