C’est un plat savoureux que j’ai cuisiné aujourd’hui avec cette recette de pintade rôtie dorée au miel. La chair est tendre et moelleuse et la peau délicatement croustillante. Une recette délicieuse qui sera appréciée de tous.
Recette de pintade rôtie dorée au miel
Pour 6 personnes – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 1 h 15 min
Ingrédients:
- 1 belle pintade fermière
- 3 cuil. à soupe de miel liquide
- 3 gousses d’ail
- 1 tomate
- beurre
- sel et poivre
Explications:
- Nettoyez soigneusement l’intérieur de la pintade et brûlez les poils éventuels.
- Salez et poivrez l’intérieur et déposez-la sur votre plat à four préalablement beurré et salé. Ajoutez les gousses d’ail entières non épluchées et la tomate coupée en 2.
- Enfournez en position gril chaleur tournante à 195°. Chauffez 30 cl d’eau avec 1 cuil. à soupe de miel. Après 15 min de cuisson, la pintade commence à dorer, versez l’eau au miel dans le fond du plat en décollant les sucs de cuisson et baissez la température à 180° en position normale chaleur tournante. Dès que le jus de cuisson est bien chaud, arrosez la pintade et faites-le régulièrement pendant toute la cuisson.
- Après 40 min de cuisson, retournez la pintade et enduisez-la d’1 cuil. à soupe de miel à l’aide d’un pinceau. 15 min avant la fin, retournez-la à nouveau et badigeonnez le dessus avec le miel restant.
- Le temps de cuisson peut varier selon le poids de votre pintade.
- A la fin de la cuisson, déposez la pintade sur votre plat de service, décollez les sucs de cuisson sur les parois du plat à four, mélangez bien et arrosez généreusement la pintade.
J’ai accompagné cette délicieuse pintade rôtie dorée au miel d’une printanière de légumes.
Régalez-vous!
