Recette de pain de maïs américain. Si vous ne connaissez pas le pain de maïs, il faut absolument y goûter au moins une fois dans votre vie. C’est tout simplement délicieux! Principalement consommé aux Etats-Unis, ce pain de maïs typiquement américain est facile à préparer. La recette que j’ai légèrement modifié vient de l’excellent livre New-York les recettes cultes.

Recette du pain de maïs américain

Pour 1 pain de maïs – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 45 min

Ingrédients:

• 200 g de farine
• 200g de farine de maïs (ne pas confondre avec la maïzena ou la semoule fine)
• 1,5 cuil. à café de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate alimentaire
• 1/2 cuil. à café de sel
• 40 cl de lait fermenté ou lait demi-écrémé additionné d’1,5 cuil. à soupe de jus de citron
• 75 g de beurre
• 2 oeufs
• facultatif: 3 cuil. à soupe de maïs en grains (en boite)
• 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
• 1 moule carré de 24×24

Explications:

1. Dans un récipient creux, mélangez les 2 farines avec la levure, le bicarbonate et le sel.
2. Dans un autre récipient, battez le lait fermenté avec le beurre fondu et les 2 oeufs.
3. Préchauffez votre four à 190°.
4. Tapissez votre moule de papier sulfurisé, beurrez légèrement et saupoudrez le sucre.
5. Amalgamez les 2 préparations puis incorporez le maïs en grains.
6. Versez la pâte dans votre moule et enfournez pour 45 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau fin qui doit ressortir propre. Laissez refroidir le pain de maïs quelques instants avant de le démouler.
7. NB: si vous n’avez pas de lait fermenté, versez 40 cl de lait demi-écrémé dans un récipient, ajoutez le jus de citron, mélangez et laissez cailler environ 10 min. Utilisez-le tel-quel.

Ce délicieux pain de maïs américain accompagnera parfaitement tous vos repas mais se consomme également au brunch ou au goûter avec de la confiture ou de la pâte à tartiner..

Régalez-vous!

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