Oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar

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Recette d’oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar. En feuilletant un magazine culinaire, je suis tombée sur cette recette gourmande que j’ai voulu tester. C’est un plat savoureux à servir en entrée. La recette est facile et cette entrée surprendra vos convives par son onctuosité et son goût prononcé.

Oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar

Recette d’oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar

Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • 2 oeufs
  • 50 g de cheddar râpé
  • 300 g d’épinards frais
  • 15 cl de crème liquide
  • beurre
  • 1 cébette
  • poivre
Recette d'oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar

Explications:

  • Équeutez les épinards et rincez-les rapidement à l’eau froide. Egouttez-les et séchez-les dans un linge propre.
  • Faites fondre une belle noix de beurre dans une casserole et mettez les épinards à revenir pendant 2 min à feu moyen tout en remuant. Egouttez-les en récupérant le jus de cuisson.
  • Reversez le jus dans la casserole à feu moyen avec la cébette nettoyée et émincée sur toute la longueur. Laissez réduire de 2/3 puis ajoutez la crème liquide. Dès les premiers frémissements, baissez à feu doux et incorporez 40 g de cheddar. Dès qu’il est fondu, ajoutez les épinards en mélangeant bien et maintenez sur feu très doux.
  • Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc puis baissez légèrement le feu pour conserver des frémissements.
  • Cassez un oeuf dans un ramequin et versez-le délicatement dans l’eau frémissante. Rabattez le blanc sur le jaune puis ajoutez le second oeuf de la même manière. Faites-les cuire 2 min 30 à 3 min et déposez-les dans une passoire ou sur du papier absorbant.
  • Versez les épinards à la crème de cheddar sur les assiettes de service, disposez un oeuf au centre et parsemez du reste de cheddar râpé. Poivrez et servez aussitôt.
  • Il n’est pas nécessaire de saler, le cheddar s’en charge.
Cuisson des oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar

Servis en entrée, ces oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar feront le régal des petits et des grands.

Oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar la recette

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