Recette d’oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar. En feuilletant un magazine culinaire, je suis tombée sur cette recette gourmande que j’ai voulu tester. C’est un plat savoureux à servir en entrée. La recette est facile et cette entrée surprendra vos convives par son onctuosité et son goût prononcé.
Recette d’oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar
Pour 2 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 10 mn
Ingrédients:
- 2 oeufs
- 50 g de cheddar râpé
- 300 g d’épinards frais
- 15 cl de crème liquide
- beurre
- 1 cébette
- poivre
Explications:
- Équeutez les épinards et rincez-les rapidement à l’eau froide. Egouttez-les et séchez-les dans un linge propre.
- Faites fondre une belle noix de beurre dans une casserole et mettez les épinards à revenir pendant 2 min à feu moyen tout en remuant. Egouttez-les en récupérant le jus de cuisson.
- Reversez le jus dans la casserole à feu moyen avec la cébette nettoyée et émincée sur toute la longueur. Laissez réduire de 2/3 puis ajoutez la crème liquide. Dès les premiers frémissements, baissez à feu doux et incorporez 40 g de cheddar. Dès qu’il est fondu, ajoutez les épinards en mélangeant bien et maintenez sur feu très doux.
- Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau additionnée d’un peu de vinaigre blanc puis baissez légèrement le feu pour conserver des frémissements.
- Cassez un oeuf dans un ramequin et versez-le délicatement dans l’eau frémissante. Rabattez le blanc sur le jaune puis ajoutez le second oeuf de la même manière. Faites-les cuire 2 min 30 à 3 min et déposez-les dans une passoire ou sur du papier absorbant.
- Versez les épinards à la crème de cheddar sur les assiettes de service, disposez un oeuf au centre et parsemez du reste de cheddar râpé. Poivrez et servez aussitôt.
- Il n’est pas nécessaire de saler, le cheddar s’en charge.
Servis en entrée, ces oeufs pochés aux épinards et à la crème de cheddar feront le régal des petits et des grands.
Régalez-vous!
