Recette des oeufs Bénédicte. Grand classique des brunchs américains, les oeufs Bénédicte sont composés d’un 1/2 muffin sur lequel on dépose une tranche de bacon ou de jambon, un oeuf poché et le tout nappé de sauce hollandaise. C’est un plat gourmand et généreux.
Recette des oeufs Bénédicte
Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 15 min
Ingrédients:
- 2 muffins
- 4 tranches de bacon ou jambon blanc ou cru…
- 4 oeufs bien frais
- 5 cl de vinaigre blanc
- Pour la sauce hollandaise:
- 180 g de beurre
- 3 jaunes d’oeufs
- 1 citron
- sel et poivre
Explications:
- Commencez par préparer la sauce hollandaise en suivant le recette ici.
- Pendant la confection de la sauce, mettez une casserole d’eau additionnée du vinaigre à bouillir. Cassez les oeufs dans 4 ramequins différents et versez-les délicatement 1 à 1 dans l’eau frémissante. Laissez-les pocher 3 min en évitant l’ébullition. Rabattez le blanc sur le jaune si nécessaire. Au terme de la cuisson, retirez les oeufs pochés de la casserole et laissez-les s’égoutter dans une passoire.
- Coupez les muffins en 2 et faites-les griller à la poêle ou au grille-pain.
- Déposez un 1/2 muffin sur chaque assiette, couvrez avec le bacon ou le jambon, disposez un oeuf poché sur le dessus et nappez de sauce hollandaise en proposant le reste en saucière.
- Servez de suite.
Il ne vous reste plus qu’à savourer ces délicieux oeufs Bénédicte lors de votre prochain brunch.
Régalez-vous!
