Recette de rôti d’oie au four. C’est mon boucher qui dernièrement m’a suggéré ce rôti d’oie farci avec sa chair et quelques pruneaux. La cuisson au four est facile et ce plat festif est vraiment très bon. Je l’ai accompagné de pommes duchesse et tout le monde a adoré.

Recette rôti d’oie au four

Pour 8 personnes – Temps de préparation 5 min – Temps de cuisson 2 h 30 min

Ingrédients:

• 1 rôti d’oie
• 2 tomates
• 4 gousses d’ail
• sel et poivre
• 1 cuil. à soupe de miel

Explications:

1. Préchauffez votre four à 180°.
2. Beurrez et salez votre plat à four. Déposez le rôti d’oie au centre, les tomates coupées en 2 et les gousses d’ail entières non épluchées tout autour. Salez le rôti et les tomates.
3. Enfournez pour 2 h 30 environ (il faut compter en moyenne 1 heure par kilo).
4. Lorsque le rôti commence à dorer, videz la graisse de cuisson et versez 20 cl d’eau bouillante auditionnée du miel dans le fond du plat en décollant les sucs de cuisson. Laissez le jus se réchauffer et arrosez le rôti régulièrement tout au long de la cuisson.
5. Après 1 heure de cuisson, retournez le rôti, baissez la température à 150° et continuez la cuisson en le retournant à nouveau 15 min avant la fin. Poivrez. En fin de cuisson la peau doit être dorée et croustillante.
6. Laissez le rôti 15 min dans le four éteint avant de le sortir.

Avant de déguster ce savoureux rôti d’oie au four, retirez la ficelle et découpez des tranches pas trop épaisses. Dégraissez la sauce si nécessaire et servez-la en saucière.

Régalez-vous!

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