Oeuf cocotte en poivron

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Recette d’oeuf cocotte en poivron. C’est une union délicieuse et riche en saveurs entre l’oeuf et le poivron que je vous propose aujourd’hui. Facile à cuisiner, ce plat haut en couleur est un vrai régal! Une recette à tester sans attendre…

Oeuf cocotte en poivron
Oeuf cocotte en poivron

Recette oeuf cocotte en poivron

Pour 1 oeuf cocotte – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 30 min

Ingrédients:

  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron jaune
  • 1 oeuf
  • 1 oignon rouge ou blanc
  • 1 cuil. à soupe de persil plat haché
  • 1 gousse d’ail
  • 2 ou 3 brins de ciboulette
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Oeuf cocotte en poivron la recette

Explications:

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Lavez et évidez soigneusement les demis poivrons en retirant les côtes blanches. Eliminez la queue du jaune. Pelez-le avec un économe et coupez-le en lanières.
  3. Enfournez le demi poivron rouge sur une grille côté peau sur le dessus. Laissez-le cuire environ 15min.
  4. Epluchez l’oignon, coupez-le en fins quartiers et mettez-le à revenir dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, les lanières de poivron jaune et le persil. Salez, poivrez et faites sauter régulièrement la poêle pendant 7 min. En fin de cuisson, incorporez l’ail haché et ajustez le sel.
  5. Au terme des 15 min de cuisson, sortez le 1/2 poivron rouge du four, retournez-le délicatement et garnissez l’intérieur de la poêlée de poivron jaune. Laissez le four à 200° et mettez-le en position gril.
  6. Cassez un oeuf sur les lanières de poivron et enfournez sous le gril pour environ 3 min. Le blanc doit être figé et le jaune coulant.
  7. Poivrez la surface de l’oeuf et parsemez de ciboulette ciselée.

Régalez-vous!

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