Recette d’oeuf cocotte en poivron. C’est une union délicieuse et riche en saveurs entre l’oeuf et le poivron que je vous propose aujourd’hui. Facile à cuisiner, ce plat haut en couleur est un vrai régal! Une recette à tester sans attendre…
Recette oeuf cocotte en poivron
Pour 1 oeuf cocotte – Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 30 min
Ingrédients:
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 poivron jaune
- 1 oeuf
- 1 oignon rouge ou blanc
- 1 cuil. à soupe de persil plat haché
- 1 gousse d’ail
- 2 ou 3 brins de ciboulette
- huile d’olive
- sel et poivre
Explications:
- Préchauffez votre four à 200°.
- Lavez et évidez soigneusement les demis poivrons en retirant les côtes blanches. Eliminez la queue du jaune. Pelez-le avec un économe et coupez-le en lanières.
- Enfournez le demi poivron rouge sur une grille côté peau sur le dessus. Laissez-le cuire environ 15min.
- Epluchez l’oignon, coupez-le en fins quartiers et mettez-le à revenir dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive, les lanières de poivron jaune et le persil. Salez, poivrez et faites sauter régulièrement la poêle pendant 7 min. En fin de cuisson, incorporez l’ail haché et ajustez le sel.
- Au terme des 15 min de cuisson, sortez le 1/2 poivron rouge du four, retournez-le délicatement et garnissez l’intérieur de la poêlée de poivron jaune. Laissez le four à 200° et mettez-le en position gril.
- Cassez un oeuf sur les lanières de poivron et enfournez sous le gril pour environ 3 min. Le blanc doit être figé et le jaune coulant.
- Poivrez la surface de l’oeuf et parsemez de ciboulette ciselée.
Régalez-vous!
