Moules à la provençale

5
(12)

Recette de moules à la provençale. Aujourd’hui, c’est un plat goûteux, facile à préparer que j’ai cuisiné. Cette recette alternative aux moules marinières sera appréciée des petits comme des grands.

Moules à la provençale
Moules à la provençale

Recette moules à la provençale

Pour 4 personnes – Temps de préparation 40 min – Temps de cuisson 20 min

Ingrédients:

  • 2 litres de moules
  • 2 poivrons rouge et jaune
  • 3 tomates
  • 3 minis courgettes
  • 1 oignon
  • 3 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 3 cuil. à soupe de persil haché
  • huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuil. à café de sucre en poudre
  • sel et poivre

Explications:

  1. Epluchez les gousses d’ail, l’oignon et les échalotes.
  2. Lavez et épépinez les poivrons, retirez les côtes blanches puis coupez-les en petits dés ainsi que les courgettes non épluchées, les tomates et l’oignon. Emincez les échalotes et 2 gousses d’ail, hachez finement les 2 gousses d’ail restantes. Réservez chaque ingrédients séparément.
  3. Dans une sauteuse à feu vif, chauffez un filet d’huile d’olive. Mettez les dés de courgettes et faites-les sauter 5 min en y ajoutant 1 pincée de sel. Réservez-les dans une passoire.
  4. Dans la même sauteuse, versez à nouveau un filet d’huile d’olive, mettez les dés d’oignon à rissoler toujours à feu vif en y ajoutant 1 pincée de sel. Après quelques minutes, ajoutez les poivrons et tout en remuant laissez-les cuire 5 min. Réservez dans une passoire et procédez de la même manière pour les tomates sans oublier le sucre, du sel, du poivre et l’ail haché.
  5. Lavez et égouttez les moules. Chauffez la cocotte et mettez les moules à feu vif. Ajoutez le vin blanc, l’ail émincé et les échalotes. Faites sauter les moules régulièrement et dès qu’elles commencent à s’ouvrir retirez-les aussitôt avec une écumoire. Réservez-les dans une passoire pendant que les moules restantes s’ouvrent.
  6. A la fin de la cuisson, videz toute l’eau de la cocotte, mettez tous les légumes et réchauffez-les rapidement à feu vif. Ajoutez alors les moules, éteignez le feu et faites sauter la cocotte plusieurs fois afin de bien mélanger le tout.
  7. Servez aussitôt.

Il ne vous reste plus qu’à savourer ces délicieuses moules à la provençale.

Régalez-vous!

Vous pouvez désormais noter mes recettes en cliquant sur les étoiles. Merci pour vos encouragements !

Évaluation de la recette

Cette recette a reçu 5 / 5. Nombre de votes: 12

Aucun vote jusqu'à présent! Soyez le premier à noter cette recette.

Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu !

Pouvez-vous m'indiquer la raison ?

Laisser un commentaire