Recette de maquereaux grillés maître d’hôtel. Pour ce plat de maquereaux cuits ou plus exactement grillés au four, il ne vous faudra que peu d’ingrédients. La recette est facile, rapide et ces poissons sont délicieux. Parfaits pour un repas quand le temps vous manque pour cuisiner.
Recette maquereaux grillés maître d’hôtel
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 min – Temps de cuisson 6 à 7 min
Ingrédients:
- 4 maquereaux
- 50 g de beurre
- huile d’olive
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- sel et poivre
Explications:
- Malaxez le beurre ramolli avec le persil, du sel et du poivre et réservez-le au réfrigérateur.
- Demandez à votre poissonnier de vider intégralement les maquereaux. Séchez-les à l’intérieur et à l’extérieur avec du papier absorbant puis, à l’aide d’un couteau fin et pointu, fendez délicatement le dos sur toute la longueur.
- Salez et poivrez l’intérieur, badigeonnez l’extérieur sur les 2 faces d’un peu d’huile d’olive.
- Chauffez votre four quelques minutes en position grill à 200°. Déposez les maquereaux sur la grille (lèchefrite en dessous) et faites-les cuire environ 6 min en les retournant délicatement à mi-cuisson.
- Dès la fin de la cuisson, sortez les maquereaux du four et disposez-les sur votre plat de service chaud. Déposez aussitôt une noix de beurre persillé sur chacun d’eux en la faisant glisser à l’aide d’une fourchette sur toute la longueur.
Vous pouvez accompagner ces délicieux maquereaux grillés maître d’hôtel d’un simple riz blanc.
Régalez-vous!
