Gratin de choux de Bruxelles au chèvre

Aujourd’hui en accompagnement d’un poulet rôti, j’ai préparé ce délicieux gratin de choux de Bruxelles au chèvre. Quelques pommes de terre, de beaux choux de Bruxelles et une sauce Mornay au fromage de chèvre ont donné ce plat savoureux que tout le monde à adoré.

Gratin de choux de Bruxelles au chèvre

Pour 6 personnes – Temps de préparation 35 mn – Temps de cuisson 40 mn

Recette de gratin de choux de Bruxelles au chèvre

Ingrédients:

  • 1 kg de choux de Bruxelles
  • 5 ou 6 pommes de terre à chair ferme
  • 30 g de parmesan ou râpé
  • beurre
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre
  • Pour la sauce béchamel au chèvre (sauce Mornay)
  • 90 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 1 litre de lait
  • 15 cl de crème liquide entière
  • sel et poivre
  • 200 g de chèvre frais type petit Billy
Recette de gratin de choux de Bruxelles au chèvre

Préparation de la recette:

  • Coupez la base de chaque petit choux et retirez les premières feuilles. Lavez-les rapidement dans de l’eau vinaigrée et faites-les cuire dans le l’eau bouillante salée 15 min à partir de la reprise de l’ébullition. Versez-les dans une passoire et laissez-les s’égoutter.
  • Dans le même temps, faites cuire les pommes de terre à l’eau environ 20 min. Elles doivent être cuites mais rester relativement fermes.
  • Préparez la sauce béchamel en suivant la recette ICI  
    et en remplaçant la crème fraîche par 15 cl de crème liquide. Incorporez ensuite le chèvre frais émietté.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Beurrez votre plat à gratin et frottez une gousse d’ail écrasée sur le fond et les parois du plat.
  • Disposez les pommes de terre coupées en rondelles, salez, poivrez et couvrez-les de la moitié de la sauce puis placez les choux de Bruxelles.
  • Versez le reste de sauce en l’étalant bien sur tout la surface puis saupoudrez le plat de parmesan râpé. Déposez quelques noisettes de beurre.
  • Enfournez pour 40 min en surveillant le dorage.

Vous pouvez servir le gratin de choux de Bruxelles au chèvre en accompagnement de viandes et volailles par exemple.

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