Imaginez une focaccia, non pas comme un simple pain, mais comme une toile comestible où les herbes fraîches dessinent un paysage champêtre. C’est l’essence même de la focaccia aux herbes fraîches façon tableau, une recette qui allie la gourmandise à la créativité.
Basilic, thym, romarin, ciboulette… Laissez votre imagination guider votre choix d’herbes fraîches pour composer votre tableau champêtre. Disposez-les avec soin sur la pâte, comme un peintre peaufinant sa toile. Poivrons rouges coupés en fines lamelles, tomates, oignons et olives viendront compléter ce tableau gourmand, apportant une touche de couleur et de saveur.
Recette Focaccia aux herbes fraîches façon tableau
Pour 1 focaccia – Temps de préparation 40 min – Temps de cuisson 20 min
Ingrédients:
- Pour la pâte à focaccia:
- 500g de farine T55
- 30 cl d’eau
- 2 cuil. à café rases de sel
- 1 cuil. à café de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive + pour arroser
- Origan déshydraté
- Pour le décor:
- Romarin, thym, sarriette, ciboulette, basilic…
- tomates, poivrons, oignons, olives…
Explications:
- Préparez la pâte à focaccia: dans un grand cul de poule, combinez la farine, le sel et le sucre. Creusez un trou au centre du mélange. Délayez la levure dans l’eau tiède, puis versez ce mélange au centre de la farine. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés et que vous obteniez une pâte homogène.
- Formez ensuite une boule et laissez lever 1 h 15 dans un endroit tiède jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
- Au terme de ce temps, sortez la pâte du cul de poule en huilant légèrement vos doigts. Dégazez-la un peu et étalez-la sur la plaque de cuisson du four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfoncez votre index à différents endroits sur toute la surface et faites place à votre créativité en disposant tous les ingrédients du décor.
- Pensez à préparer tous les ingrédients de votre tableau pendant la levée de la pâte afin d’imaginer la mise en place.
- Votre focaccia façon tableau terminée, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez un peu d’origan et laissez la lever 20 min.
- Préchauffer votre four à 220°C et enfournez 20 min.
- NB: pour ma part, j’ai préparé la pâte à focaccia dans ma machine à pain en programme pâte levée.
Au-delà de son aspect esthétique, la focaccia aux herbes fraîches façon tableau est un régal pour les papilles. La pâte moelleuse, parfumée à l’huile d’olive, se marie parfaitement avec la fraîcheur des herbes et la saveur des légumes. C’est une explosion de saveurs et de textures qui saura ravir vos convives. Régalez-vous!
