Recette de flan aux pommes caramélisées. C’est un dessert gourmand et savoureux que j’ai préparé aujourd’hui. Il existe de nombreuses façons de préparer les flans mais celle-ci est une de mes préférées.
![Flan aux pommes caramélisées](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2021/11/Flan-aux-pommes-caramelisees.jpg)
Recette flan aux pommes caramélisées
Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 55 min
Ingrédients:
- Pâte brisée – 1 rouleau ou maison
- 6 pommes
- 1 l de lait
- 7 oeufs
- vanille – 1 gousse ou de l’arôme
- 70 g de maïzena
- 50 g de farine
- 170 g de sucre en poudre + 30 g
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 cuil. à soupe de semoule fine
- beurre
Explications:
- Préparez une pâte brisée ou utilisez un rouleau de pâte du commerce.
- Beurrez un moule à manqué et couvrez le d’une feuille de papier cuisson. Foncez la pâte et réservez au réfrigérateur.
- Epluchez, épépinez et coupez les pommes en fins quartiers. Dans une grande poêle, faites fondre 15 g de beurre. Mettez les pommes et les 30 g de sucre en poudre puis faites caraméliser à feu moyen/fort en retournant délicatement les quartiers (environ 10 min). Réservez sur une assiette en détachant bien les quartiers de pommes.
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
- Dans un cul de poule, mélangez les œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Tamisez la farine et la maïzena puis ajoutez progressivement à la préparation tout en remuant énergiquement.
- Lorsque la préparation est homogène, retirez la gousse de vanille du lait, grattez-en ses graines et versez le lait chaud dans la préparation, petit à petit tout en remuant. Si vous ne mettez pas de gousse de vanille, ajoutez à ce moment là quelques gouttes d’arôme vanille.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Versez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux quelques minutes, juste le temps d’épaissir légèrement.
- Pendant la cuisson de la préparation, sortez le moule du réfrigérateur, saupoudrez la semoule et disposez toutes les pommes en rosace sans le jus rendu réservez-le). Une fois la préparation épaissie, versez-la de suite sur les pommes en égalisant bien la surface à l’aide d’une spatule.
- Enfournez pour 40 à 45 mn. Après 35 mn de cuisson, badigeonnez la surface de votre flan du jus de pommes réservé et terminez la cuisson.
- Au terme de la cuisson, votre flan doit être légèrement doré. Laissez-le refroidir hors du four avant de le démouler sur votre plat de service.
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En dessert, pour le goûter ou pour un moment de gourmandise, ce flan aux pommes caramélisées tiendra toutes ses promesses.
Régalez-vous!
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