Recette de financiers au café et aux noix. Les financiers sont des petits gâteaux moelleux et fondants, à base de blancs d’oeufs et de beurre. J’ai décidé de les faire aux noix et de les parfumer au café. Le résultat est tout simplement délicieux !
Recette financiers au café et aux noix
Pour 12 à 15 petits financiers – Temps de préparation 20 min – Temps de cuisson 15 à 20 min
Ingrédients:
- 7 blancs d’oeufs
- 210 g de beurre
- 250 g de sucre glace
- 90 g de farine
- 3 cuil. à café de café soluble
- 150 g de cerneaux de noix
Explications:
- Hachez finement les noix en gardant quelques cerneaux pour le dessus.
- Diluez le café dans un peu d’eau bouillante (3 cuil. à café).
- Dans un récipient, fouettez les blancs d’oeufs à l’aide d’une fourchette et dès qu’ils commencent à mousser légèrement ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis la farine, le sucre glace et la poudre de noix. Mélangez bien sans fouetter puis incorporez le café.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Utilisez soit des moules à financiers, soit des moules à muffins.
- Répartissez la pâte dans les moules, déposez un 1/2 cerneau sur chaque financier et enfournez pour 15 à 20 min.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Attendez quelques instants avant de démouler les financiers sur une grille.
- Saupoudrez un peu de sucre glace lorsqu’ils sont complètement refroidis.
Je vous conseille d’accompagner ces financiers au café et aux noix d’un bon café ou d’un thé pour un moment de détente parfait. Vous pouvez également les servir en fin de repas avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.
Régalez-vous!
