Recette de filet de poisson blanc à la tomate. C’est une recette facile et rapide que je vous propose aujourd’hui. Vous pouvez utiliser la plupart des poissons blancs pour ce plat, colin, cabillaud, flétan…
![Filet de poisson blanc à la tomate](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/12/Filet-de-poisson-blanc-à-la-tomate.jpg)
Recette de filet de poisson blanc à la tomate
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 à 25 mn
Ingrédients:
- 4 filets de poisson blancs
- 6 tomates
- 6 cébettes ou 1 gros oignon
- 1 gousse d’ail
- quelques brins de coriandre
- 10 cl de vin blanc
- 15 cl de coulis de tomate
- 1 cuil. à café de sucre
- beurre
- huile d’olive
- sel et poivre
![Recette de filet de poisson blanc à la tomate](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/12/Recette-filet-de-poisson-blanc-à-la-tomate.jpg)
Explications:
- Pochez les tomates 3 min à l’eau bouillante, passez-les sous l’eau froide, pelez-les et concassez-les.
- Nettoyez les cébettes, émincez-les entièrement et faites-les fondre dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive (5 min).
- Déglacez avec le vin blanc jusqu’à l’évaporation complète puis ajoutez les tomates concassées, le coulis, le sucre, la gousse d’ail et quelques brins de coriandre hachés. Salez et poivrez.
- Laissez cuire la sauce sans couvrir environ 15 min à feu moyen en remuant.
- Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire le poisson (préalablement salé et poivré) dans une poêle avec 30 g de beurre. Retournez les filets délicatement à mi-cuisson et arrosez-les régulièrement du beurre. La cuisson est très rapide.
- Dressez les filets de poisson sur les assiettes de service et nappez-les généreusement de sauce tomate.
![Cuisson filet de poisson blanc à la tomate](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/12/Cuisson-filet-de-poisson-blanc-à-la-tomate.jpg)
Servez les filets de poisson blanc à la tomate dès la fin de la préparation en les accompagnant de riz, pâtes…
![Filet de poisson blanc à la tomate la recette facile](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/12/Filet-de-poisson-blanc-à-la-tomate-la-recette.jpg)
Régalez-vous !
![Quelle cuisson pour un filet de poisson blanc](https://www.petitsplatsentreamis.com/wp-content/uploads/2019/12/Quelle-cuisson-pour-filet-de-poisson-blanc.jpg)