Filet de poisson blanc à la tomate

4.6
(5)

Recette de filet de poisson blanc à la tomate. C’est une recette facile et rapide que je vous propose aujourd’hui. Vous pouvez utiliser la plupart des poissons blancs pour ce plat, colin, cabillaud, flétan…

Filet de poisson blanc à la tomate

Recette de filet de poisson blanc à la tomate

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 20 à 25 mn

Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blancs
  • 6 tomates
  • 6 cébettes ou 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • quelques brins de coriandre
  • 10 cl de vin blanc
  • 15 cl de coulis de tomate
  • 1 cuil. à café de sucre
  • beurre
  • huile d’olive
  • sel et poivre
Recette de filet de poisson blanc à la tomate

Explications:

  • Pochez les tomates 3 min à l’eau bouillante, passez-les sous l’eau froide, pelez-les et concassez-les.
  • Nettoyez les cébettes, émincez-les entièrement et faites-les fondre dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive (5 min).
  • Déglacez avec le vin blanc jusqu’à l’évaporation complète puis ajoutez les tomates concassées, le coulis, le sucre, la gousse d’ail et quelques brins de coriandre hachés. Salez et poivrez.
  • Laissez cuire la sauce sans couvrir environ 15 min à feu moyen en remuant.
  • Pendant la cuisson de la sauce, faites cuire le poisson (préalablement salé et poivré) dans une poêle avec 30 g de beurre. Retournez les filets délicatement à mi-cuisson et arrosez-les régulièrement du beurre. La cuisson est très rapide.
  • Dressez les filets de poisson sur les assiettes de service et nappez-les généreusement de sauce tomate.
Cuisson filet de poisson blanc à la tomate

Servez les filets de poisson blanc à la tomate dès la fin de la préparation en les accompagnant de riz, pâtes…

Filet de poisson blanc à la tomate la recette facile

Régalez-vous !

Quelle cuisson pour un filet de poisson blanc

Vous pouvez désormais noter mes recettes en cliquant sur les étoiles. Merci pour vos encouragements !

Évaluation de la recette

Cette recette a reçu 4.6 / 5. Nombre de votes: 5

Aucun vote jusqu'à présent! Soyez le premier à noter cette recette.

Je suis désolée que cette recette ne vous ait pas plu !

Pouvez-vous m'indiquer la raison ?

Laisser un commentaire