Recette de feuilletés au chou-fleur cantal et poulet. Ce sont de délicieux petits feuilletés moelleux et riches en saveur que je vous propose de cuisiner avec cette recette gourmande. L’association du chou-fleur, du poulet et du cantal fonctionne à merveille.
Recette de feuilletés au chou-fleur cantal et poulet
Pour 10 feuilletés – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 +25 mn
Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 200 g de chou-fleur
- 1 blanc de poulet rôti ou un reste de poulet
- 100 g de cantal râpé
- 1 sauce béchamel (divisez les quantités par 2)
- 2 cuil. à soupe de persil haché
- 1 oeuf
- sel et poivre
Explications:
- Faites cuire le chou-fleur dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur.
- Pendant ce temps, coupez le blanc de poulet rôti en dés et préparez la sauce béchamel.
- A la fin de la cuisson de la sauce, incorporez le cantal râpé. Ajoutez le chou-fleur grossièrement écrasé et le persil haché. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre. Laissez tiédir.
- A l’aide d’un emporte pièce de 8 cm de diam, découpez 20 cercles dans la pâte feuilletée.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Séparez le blanc du jaune d’oeuf et fouettez le jaune avec 1 cuil. à café d’eau. Déposez un petit tas de préparation au centre de la moitié des cercles de pâte, badigeonnez le bord des cercles avec le blanc d’oeuf puis déposez un second cercle sur le dessus en soudant bien avec votre index.
- Disposez tous les feuilletés sur la plaque du four préalablement recouverte d’une feuille de papier cuisson et dorez-les avec le jaune d’oeuf. Faites des petits croisillons sur le dessus et enfournez pour 25 min en surveillant le dorage.
- Vous pouvez accompagner ces savoureux feuilletés au chou-fleur cantal et poulet d’une salade verte.
- Régalez-vous!
