Cette recette d’endives braisées au reblochon est idéale quand les températures baissent et que nous avons besoin d’un plat réconfortant. L’association des endives et du reblochon fonctionne à merveille et donne un plat goûteux, moelleux et riche en saveurs.

Recette des endives braisées au reblochon

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Ingrédients:

• 4 belles endives
• 1/2 reblochon
• 1 citron
• 2 gousse d’ail
• 2 cuil. à soupe de persil haché
• huile d’olive
• beurre
• 1 cuil. à café de sucre en poudre
• sel et poivre

Explications:

• Nettoyez et essuyez les endives. Coupez et creusez légèrement la base de chaque endive et coupez-les en 2 dans la longueur. Enduisez-les totalement de jus de citron et faites-les cuire 10 mn à la vapeur.
  Laissez-les refroidir dans le panier hors du feu.
• Pressez délicatement les endives afin d’en retirer le maximum de leur eau et faites-les dorer à feu moyen dans une noix de beurre avec le sucre en poudre, du sel, du poivre (environ 10 min).
• Préchauffez votre four à 195°.
• Pendant la cuisson des endives, grattez le reblochon et coupez-le en tranches pas trop fines.
• Mélangez l’ail, le persil haché et une cuil. à soupe d’huile d’olive.
• Une fois les endives dorées, ajoutez à feu éteint la préparation précédente.
• Beurrez un petit plat à gratin, disposez les endives et déposez une tranche de reblochon sur chacune d’elles.
• Enfournez et faites gratiner rapidement, poivrez à nouveau et servez aussitôt.

Servez les endives braisées au reblochon bien chaudes.

Régalez-vous !

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