C’est un clafoutis au raisin que j’ai préparé aujourd’hui. Ce délicieux gâteau gourmand est moelleux et parfumé délicatement. Les grains de raisin recouvert d’une pâte se rapprochant du flan donne une version différente du clafoutis aux cerises tout en étant aussi bon. Une recette de saison à tester sans attendre.
Recette du clafoutis au raisin
Pour 10 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 60 mn
Ingrédients:
- 1 kg de raisin blanc
- 9 oeufs
- 140 g de farine
- 40 g de maïzena
- 300 g de sucre + 1 cuil. à soupe
- 2 sachet de sucre vanillé
- 100 g de beurre + pour le moule
- 50 cl de lait
- 1 pincée de sel
Explications:
- Égrainez et lavez les grains de raisin puis séchez-les.
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Dans un cul de poule, tamisez la farine et la maïzena. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
- Préchauffez votre four à 190°.
- Battez les oeufs et incorporez-les au mélange précédent en les mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
- Versez ensuite le lait froid, mélangez bien et ajoutez le beurre fondu.
- Beurrez généreusement un grand plat à gratin et couvrez le fond d’un peu de pâte. Enfournez pour environ 10 min.
- Sortez le plat du four, disposez les grains de raisin en les enfonçant délicatement puis versez doucement le reste de la pâte.
- Enfournez pour environ 1 heure. Si le clafoutis dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier cuisson.
- Vérifiez la cuisson du clafoutis avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Sortez le clafoutis du four, laissez-le refroidir légèrement avant de la saupoudrer de sucre. Servez-le directement dans le plat de cuisson.
Vous pouvez déguster le clafoutis au raisin tiède ou froid.
Régalez-vous !
